Acuicultura

TILAPIA ROJA (Oreochromis spp) Y PLATEADA (Oreochromis niloticus): las tilapias, (también llamadas mojarras)

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Son especies de origen africano.

Estas especies presentan características favorables para su cultivo, pues viven naturalmente en aguas estancadas con temperaturas entre 22 y 32°C, siendo resistentes a las bajas de oxigeno.

Los alevitos se alimentan de plancton, pequeñosinvertebrados y concentrados pulverizados y los juveniles y adultos son macrófagos-omnivoros, que consumen detritus, fitoplancton, zooplancton, harinas, desperdicios domésticos, torta de soya, maíz, millo, frutas fraccionadas y concentradas comerciales.

Tienen buena conversión alimenticia y rápido crecimiento aun en condiciones de medias y altas densidades y normalmente se cultivan solo losmachos, pues presentan mayor crecimiento y talla que las hembras.

Se caracterizan por ser territoriales en su reproducción, ser muy precoces y tener una alta fecundidad (las hembras inician madurez sexual a los 2-3 meses, produciendo mas de 200 huevos por desove), reproduciéndose 6 a 9 veces por año; lo anterior se debe evitar o controlar la reproducción mediante cultivo monosexo, por que de locontrario la gran proliferación de peces demora el crecimiento y afecta negativamente la conversión alimenticia, disminuyendo gravemente la productividad y la rentabilidad de los cultivos.

TILAPIA PLATEADA: se conoce también como mojarra lora, mojarra plateada o tilapia nilotica, es filtradora de fitoplancton y en un cultivo su comportamiento es omnívoro, siendo la rusticidad y la altaresistencia a enfermedades su principal característica.

Tiene buen crecimiento superando los 800gr/año, con producciones superiores a 40 ton/ha/año en estanques, y las variedades mejoradas presentan cifras superiores, haciéndola atractiva principalmente para la producción de filetes para el mercado nacional o exportación.

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Figura 1. Tilapia plateada.

TILAPIA ROJA: es el pez mas cultivado enColombia, se conoce también como mojarra roja, mojarra cardenal, pargo de agua dulce, perca dorada, Cherry snaper y St Meter´fish. Es un hibrido resultado del cruce entre 2,3 o 4 especies del genero Oreochromis.

Tiene crecimiento de mas de 600gr/año, con rendimientos superiores a 600 ton/ha/año en cultivos súper intensivos (jaulas) y tolera amplios rangos de salinidad. Posee una colaciónatractiva, buena proporción carne/hueso (adecuada para filetear) y pocos huesos.

Actualmente se cultiva en estanques, piletas, raceways o jaulas, dependiendo del grado de tecnología y del nivel de inversión. Las densidades de siembra mas utilizadas en estanques son 3-10 peses/m2 con recambio de agua moderado, de 35-40 peces/m2, con mayor recambio o 120-170 pesos m3 en jaulas. Se recomienda paracultivos comerciales intensivos en los cuales alcanza 400-600 gr. en 6 a8 meses, en promedio.

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Figura 2. Tilapia Roja.

SISTEMA DE CULTIVO Y DENSIDAD DE SIEMBRA

Actualmente existen tres sistemas de cultivo utilizados con tilapias: en jaulas, en canales de cemento o de tierra y en estanques de tierra.

PRODUCCION EN JAULAS: Son cultivos superintensivos, en los cuales se utilizanjaulas pequeñas, normalmente de 1.5m X 1.5m X 1 m de profundidad (2.25m3) o jaulones de 22 a 26 m de diámetro por 2 a 4 m de profundidad; en este sistema se siembran inicialmente 400 a 600 peces/m3 pasando los animales de 10 a 150 gr. y en una segunda etapa de engorde, en la que utilizan densidades de 120 a 160 peces/m3, se llega aun peso final de mas de 400gr. El recambio de agua debe ser total 5veces/minuto. Es necesario que la distancia entre las jaulas sea de 3 metros como mínimo y que cada una sea cubierta con malla, para evitar la prelación causada por las aves. Se debe suministra alimento estrudizado y marco de encierro para el mismo. Debido al confinamiento, el gasto energético y proteínas es bajo y las ganancias de peso son muy altas.

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Figura 3. Producción en...