adecuación alimentaria

Facultad de Ciencias de la Salud Nutrición y Dietética Nutrición del adultoCasos clínicos












1) Raúl, tiene 27 años, mide 1.78 mts y pesa 85 kg.
a) Cuantas porciones de cada grupo de la pirámide:
Raúl consume 8 porciones de cereales.
1 porción de verduras.
1 porción de fruta.
1 porción lácteo BG
2 porciones de lácteos AG1 porción de lácteo BG
2 porciones de carne BG.
1 porción de carne AG
½ porción grasas saturadas
¾ porción grasas poliinsaturadas
11 porciones de azucares simples.

b) Calculo de aporte de nutrientes:
Cereales 140 Kcal/8=1120, CHO 30g/8=240, lípidos 1g/8=8, proteína 3gr/8=24.
Frutas 65 Kcal/1=65, CHO 15gr/ 1= 15, lípidos 0, proteínas 1 gr/1=1gr.Verduras LC 10 Kcal/1=10, CHO 2,5gr/1=2.5 gr, lípidos y proteínas 0.
Lácteos AG 110 Kcal/2=220 Kcal, CHO 9 gr/2=18gr, lípidos 6gr/2=12gr, proteínas 6gr/2=12gr,
Lácteos MG 85 Kcal/1= 85 Kcal, CHO 9gr/1=9gr, lípidos 3gr/1=3, proteínas 5gr/1=5gr.
Carne BG: 65 Kcal/2=130 Kcal, CHO 1gr/2=2gr, lípidos 2gr/2=4gr, proteínas 11gr/2=22gr.
Carne AG: 120Kcal/1= 120 Kcal, CHO 1g/1=1gr,lípidos 8gr/1=8gr, proteínas 11gr/1=11gr.
Grasas saturadas: 180 Kcal/ ½ =360, lípidos 20gr/ ½ =10gr.
Grasas poliinsaturadas: 170 Kcal/ ¾ = 127.5 Kcal, lípidos 15g/ ¾ =11.25gr.
Azúcar simple: 20 Kcal/11=220 Kcal, CHO 5gr/11=55 gr, lípidos y proteínas 0.
c) Educación en relación a los cambios de estilo de vida:
Nivel Porciones Grupo de alimento Kcal
1 6 Cereales, papas, legumbresfrescas 840
2 3 Verduras General
30
2 2 Frutas
130
3 2 Lácteos BG 140
3 2 Cárneos MG 130
4 1 Aceites 180
4 1 Alim ricos en lípidos
170
5 4 Azucares simples
80
APORTE TOTAL DÍA 1700











d) Educación en relación a los cambios de estilo de vida
Raúl tiene un sobrepeso, debido a que su trabajo tiene un gasto energético casi nulo, y cuando llega a casa solo vetelevisión. El lleva una dieta relativamente sana, el problema es que la actividad física la remite solo a los fines de semana.
Se recomienda hacer un trote por la mañana, tomar agua, ya que Raúl casi no toma agua e incrementar las porciones de verduras libres. (No dejar la actividad física para el fin de semana más bien al revés, realizar actividad física en la semana para poder descansar elsábado y domingo).Se recomienda reducir la grasa saturada y azucares simples, así ir bajando paulatinamente de peso.


2) Claudia tiene 20 años, pesa 50 Kg y mide 1.68 mts.
a) Calcule cuantas porciones de cada grupo de la pirámide está consumiendo Claudia.
Grupo Carbohidratos: ¾ porciones
Grupo de Verduras: 4 ½ porciones
Grupo de Frutas: 2 Porciones
Grupo de Lácteos: 1 ½ porcionesGrupo de Cárneos: 1 ½ porciones
Grupo de Aceites: -------
Grupo de Azucares: 5 porciones
b) Calcule el aporte de nutrientes que está consumiendo Claudia en su dieta.
Cereales: 140 Kcalx3/4= 105Kcal; CHO 30 grx3/4= 22,5gr; Lípidos 1grx3/4= 0,75gr; Proteínas 3grx3/4= 2.25gr
Frutas: 65 Kcalx2= 130 Kcal; CHO 15x2= 30 gr; Lípidos 0x2= 0gr; Proteínas ½x2= 1 grVerduras libre consumo: 10 Kcalx4 =40 Kcal; CHO 2.5x4= 10 gr; Lípidos 0grx4= 0gr; Proteínas 2grx4= 8 gr
Verduras en general: 30 Kcal x1/2= 15 Kcal; CHO 5grx ½ = 2,5 gr; Lípidos 0grx½= 0gr; Proteínas 2grx1/2= 1gr
Lácteos bajo en grasa: 70 Kcalx1= 70 Kcal; CHO 10grx1=10gr; Lípidos 0grx1= 0gr; Proteínas 7gr x1= 7gr.
Lácteos medios en grasa: 85 Kcalx1/2= 40 Kcal; CHO 9grx1/2= 4,5gr; Lípidos...