Administración Hotelera ``Recepción´´

ADMINISTRACIÓN HOTELERA. RECEPCIÓN
1. Introducción.
La primera imagen que surge cuando se habla de establecimientos hoteleros es el hospedaje, ya que estas empresas se dedican habitualmente al alojamiento de personas. Como consecuencia de ello, el departamento de Recepción de los alojamientos turísticos se considera el más importante, e incluso se le aplican calificativos como el “corazón delhotel”, “el centro neurálgico”. Estas afirmaciones tan gratuitas son en ocasiones emitidas por personas que trabajan en dicho departamento, y en parte se deben a que antes, durante y después de que un cliente utilice los servicios de un hotel, o similar, aparece casi siempre el departamento de Recepción (promoción, reservas, ventas, facturación, control de producción, cobros, créditos, etc.), porser el que informa de los pasos futuros en la cadena de trabajo y posteriormente recibe el resultado de los mismos.
En todo momento debemos considerar que los hoteles son empresas y, como tales, precisan de distintas personas, con variadas categorías profesionales y ubicadas en departamentos diversos, con el fin de conseguir un objetivo común por medio de la organización, coordinación y controladecuados. Por consiguiente, la Recepción como tal no se entiende sin el resto de los departamentos Comercial, Administración, Mantenimiento, etc.
Si analizamos la estructura de ingresos de los distintos departamentos, el de Habitación es el que tiene un porcentaje mayor (aunque en algunos establecimientos sea el de Restauración), aproximadamente el 60% de los ingresos. Por ello, la actividad deventa de habitaciones es la más voluminosa dentro de la gestión de la industria hotelera; de ahí su importancia y de la del departamento encargado de esta función, la Recepción. Además, no hay que olvidar que la actividad de venta de habitaciones es también la que ocupa un mayor número de metros cuadrados, con mayor inversión en mobiliario y decoración, y con un número de empleados dedicadosdirectamente a esa actividad que oscila entre el 40 por 100 y el 50 por 100 del total de la plantilla.

1.1. Estructura organizativa de un hotel
Hemos dicho que la Recepción es un departamento o componente más de la estructura de una empresa de servicios como es la hotelera, y por tanto es fundamental esa concatenación de secciones, departamentos y subdepartamentos, que constituye la idea actualde un hotel. Lógicamente, cada uno de estos departamentos está vinculado estrecha y directamente a otro u otros; de ahí que la organización, coordinación y control interdepartamental desempeñen un papel de vital repercusión en el éxito, si es que se ha estructurado correctamente, o en el fracaso cuando se han cometido fallos en la cadena o hay falta de sincronización en el servicio.
Existenvarias formas de organizar un establecimiento hotelero, en función del volumen de habitaciones, cantidad de servicios, ubicación del mismo, propiedad, categoría y tipo de turismo que recibe. Por tanto, según las circunstancias y características de cada establecimiento se optará por un modelo organizativo: jerárquico, funcional o divisional, siendo este último más propio y típico de los grandesestablecimientos y de las cadenas hoteleras.
El término “organizar” viene explicado en cualquier diccionario enciclopédico como “establecer, instituir alguna cosa o reformarla, regulando el número, orden y dependencia de sus diversos elementos, para que cumpla sus fines”. Para la persona responsable de organizar una empresa estos términos suponen los siguiente:
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|Organización vertical: |
|Delegar la autoridad, responsabilidad y libertad necesarias para que una vez definidas las dos etapas anteriores se pueda |
|llevar a buen término la consecución del...