Administración logistica y control de inventarios

ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS PARA GRADUADOS

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IV PEE - PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN PARA EJECUTIVOS

CURSO:

ADMINISTRACIÓN LOGISTICA Y CONTROL DE INVENTARIOS

PROFESOR:

ARMANDO VALDÉS PALACIO

TEMA:

Caso Final: Backus y Johnston

Lima, Octubre de 2010

INDICE

Introducción…………………………………………………………………………… 3

Situaciónactual………………………………………………………………………. 4

Logística……………………………………………………………………………….. 5

Procesos…………………………………………………………………….. ……….. 8

Planificación………………………………………………………………………….. 8

Compras………………………………………………………………………………. 9

Almacén de Materiales……………………………………………………………….12

Producción…………………………………………………………………………… 17

Almacenamiento y Distribución…………………………………………………… 18

Políticas……………………………………………………………………………… 23Conclusiones………………………………………………………………………… 27

Recomendaciones……………………………………………………………………29

INTRODUCCIÓN

Backus fue constituida en 1955, la empresa se mantuvo creciendo año a año llegando a ser la principal cervecera del país, en el año 1994 adquiere la mayor parte de las acciones de su principal competidor, la Compañía Nacional de Cerveza y en el 2000 adquieren Cervesur, consolidándose comoel más grande Grupo Cervecero del Perú. En el 2002 el Grupo Bavaria adquiere la mayoría del accionariado de Backus para luego formar parte de del Grupo SABMiller el segundo grupo cervecero en el mundo.

Para cumplir con el proceso productivo Backus cuenta con 5 plantas cerveceras (Ate, Motupe, Arequipa, Cusco y San Juan), 3 plantas gaseoseras (Ate, Huarochirí y Motupe) y 2 malterías (MalteríaLima, Maltería Chile), entre las plantas cerveceras y gaseoseras se fabrican 81 sku’s, teniendo como productos principales Cerveza Cristal 650 ml., Cerveza Plisen 650 ml., Cerveza Cusqueña 620 ml., Guaraná Backus y Agua San Mateo.

A su vez para poder llegar a todos los clientes a nivel nacional cuenta con 48 centros de distribución, divididas en regiones (Lima, Centro, Sur, Norte y Oriente). Ladistribución primaria y secundaria de los productos está a cargo de Transportes 77 y Naviera del Oriente, mientras que la comercialización está a cargo de de San Ignacio y Dicoposac.

La Industria Cervecera en el Perú durante los últimos años ha sufrido varios cambios, entre ellos el crecimiento del consumo per cápita ya que en el 2007 se tuvo 36,7 litros, en el 2008 41,6, en el 2009 alrededorde 45 litros y se espera llegar a 49.4 litros para este 2010. Dentro de este mercado creciente compiten la Cervecería Backus con casi el 87% del mercado, Ambev con alrededor del 5% al igual que Ajeper, mientras el resto del mercado lo tienen marcas regionales y la cerveza del grupo Anypsa, la novel Ampay.

BACKUS Y SU ENTORNO

SITUACIÓN ACTUAL

Backus tiene una cadena de suministros queengloba los procesos logísticos desde los pronósticos de ventas hasta la distribución al cliente final.

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Dentro de este modelo de cadena las operaciones se dividen en tres vicepresidencias:

• Vicepresidencia de Supply Chain: Planificación y Compras

• Vicepresidencia de Manufactura: Producción y Almacén de Materiales.

• Vicepresidencia de Distribución: Almacén deProductos Terminados y Distribución Física.

Por lo que el flujo de la cadena de abastecimiento es como sigue:

LOGÍSTICA

Los objetivos del área de Logística están dirigidos a planificar las operaciones del Grupo Backus y a optimizar el abastecimiento de materias primas e insumos, así como los inventarios de producto terminado.

Todo ello se realiza a través de la revisión constante de lospronósticos de ventas, con el fin de reducir el capital de trabajo y satisfacer, oportunamente, la demanda del mercado, además de desarrollar nuevos proyectos que permitieran mantener los altos estándares logísticos de SABMiller.

El área contribuye brindando el soporte logístico a la Cervecería San Juan S.A. y coordina el óptimo abastecimiento de Industrias del Envase S.A.,...