administracion ambiental

Descripción del problema
En el presente trabajo se evaluó la alternativa de la operación de las calderas de bocadillo a gas natural mediante el diseño de una planta productora que utilice estecombustible que consta de las mismas etapas y equipos de producción que actualmente existen en la fabrica y el aprovechamiento de subproductos

MODELO DE PRODUCCION ACTUAL DE BOCADILLO DE GUAYABADESCRIPCION DEL PROCESO ACTUAL
Se seleccionan 300kls de guayaba, de los cuales se separa la fruta que no tenga el grado de madurez adecuado un 10%, posteriormente se procede al lavado ydesinfección, utilizando 100lts de agua Y 30cc de cloro, para cada 100 kilos de guayaba , se procede a realizar el escaldado, se sumerge la fruta en agua a 95ºc durante 10 minutos para esto se utilizan 10lts deagua por cada 100 kilos , y 10kilos de leña por cada 100 kilos de guayaba, continuamente se realiza la extracción de la pulpa mediante una licuadora q consume 10kw por hora y tiene una capacidad de5kilos por minuto, seguidamente se pasa la pulpa por un colador para separar las semillas lo cual se reduce en un 10% la pulpa, luego se procede a realizar la cocción se utiliza un fogón de leña quetiene una capacidad de 100 kilos por hora y 10kilos de leña por hora en este proceso se evapora el 20%. El líquido caliente se vierte en bandejas de metal de 200 grs luego se cubren con papelencerado y se dejan enfriar al ambiente por 12hrs.



Matriz entrada y salida
Salida
entrada
pulpa
Leña
cloro
Agua
Total
guayaba
290
0
0
0
290

290
290
290
290
290
Cloro
00
87
0
87

87
87
87
87
87
Leña
2.1
0
2.1
0
2.1

2.1
0
2.1
2.1
2.1
agua
24
0
0
24
24

24
24
24
24
24

DIAGRAMA BALANCE DE MASAS PARA LA PRODUCCION DE
BOCADILLODE GUAYABA

300 kilos de guayaba


10 kilos guayaba rechazado





















Variables independientes
PRODUCTO
El bocadillo de sabores tiene varias ventajas...