administracion de empresas
Páginas: 4 (782 palabras)
Publicado: 25 de agosto de 2014
B Nariz, boca y oídos
En la nariz y en la boca del 40-45 % de las personas se encuentra un tipo de bacteria llamada Staphylococcus aureus. Los estafilococos se diseminan muy fácilmente al hablar,toser o estornudar, y son los causantes de muchas toxiinfecciones alimentarias.
PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN POR ESTAFILOCOCOSPARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN POR EST
NO
SI
AFILOCOCOS
Toser niestornudar sobre los alimentos.
Si el manipulador está resfriado no debería trabajar directamente con los alimentos.
Ladear la cabeza y utilizar pañuelos de
papel de un solo uso para toser osonarse, Lavándose las manos después.
No hablar directamente encima de los alimentos.
Alejarse ligeramente de la zona de preparación, hablando en otra dirección.
No comer caramelos, mascar chicleni fumar mientras se manipulan alimentos.
Comer, beber o fumar, siempre fuera del
puesto de trabajo, en los lugares establecidos
para ello.
No probar la comida con el dedo.
En caso necesario,probar la comida con
un cubierto limpio, lavándolo siempre
después de su utilización.
Isaí
C Cortes y heridas
Los cortes y heridas en la piel son medios ideales para el desarrollo debacterias. Por este motivo, se deben cubrir con vendajes, gasas, esparadrapo o tiritas, pero éstos a su vez deben protegerse perfectamente con un apósito impermeable (guantes, dediles, etc.), que semantendrá siempre limpio.
Fabián
D El pelo
El pelo de las personas está continuamente mudando y, además, recoge con facilidad, polvo, humos y suciedad.
Por esta razón debe evitarse que entre encontacto con los alimentos.
El manipulador no debe tocarse el pelo mientras trabaja con alimentos; en caso de hacerlo ha de lavarse las manos antes de volver a tocar los utensilios o productos.RECUERDA: El manipulador de alimentos debe llevar el pelo recogido y cubierto por un gorro o cubrecabezas que evite que los cabellos caigan a los alimentos.
La barba y el bigote, en lo posible, deben...
En la nariz y en la boca del 40-45 % de las personas se encuentra un tipo de bacteria llamada Staphylococcus aureus. Los estafilococos se diseminan muy fácilmente al hablar,toser o estornudar, y son los causantes de muchas toxiinfecciones alimentarias.
PARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN POR ESTAFILOCOCOSPARA EVITAR LA CONTAMINACIÓN POR EST
NO
SI
AFILOCOCOS
Toser niestornudar sobre los alimentos.
Si el manipulador está resfriado no debería trabajar directamente con los alimentos.
Ladear la cabeza y utilizar pañuelos de
papel de un solo uso para toser osonarse, Lavándose las manos después.
No hablar directamente encima de los alimentos.
Alejarse ligeramente de la zona de preparación, hablando en otra dirección.
No comer caramelos, mascar chicleni fumar mientras se manipulan alimentos.
Comer, beber o fumar, siempre fuera del
puesto de trabajo, en los lugares establecidos
para ello.
No probar la comida con el dedo.
En caso necesario,probar la comida con
un cubierto limpio, lavándolo siempre
después de su utilización.
Isaí
C Cortes y heridas
Los cortes y heridas en la piel son medios ideales para el desarrollo debacterias. Por este motivo, se deben cubrir con vendajes, gasas, esparadrapo o tiritas, pero éstos a su vez deben protegerse perfectamente con un apósito impermeable (guantes, dediles, etc.), que semantendrá siempre limpio.
Fabián
D El pelo
El pelo de las personas está continuamente mudando y, además, recoge con facilidad, polvo, humos y suciedad.
Por esta razón debe evitarse que entre encontacto con los alimentos.
El manipulador no debe tocarse el pelo mientras trabaja con alimentos; en caso de hacerlo ha de lavarse las manos antes de volver a tocar los utensilios o productos.RECUERDA: El manipulador de alimentos debe llevar el pelo recogido y cubierto por un gorro o cubrecabezas que evite que los cabellos caigan a los alimentos.
La barba y el bigote, en lo posible, deben...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.