Administracion estrategica restaurant mexicano

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  • Publicado : 10 de octubre de 2010
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RESTAURANT “EL RANCHITO MEXICANO”

INTRODUCCION

En este documento se encuentra el trabajo que todo el equipo realizó, implementando todo los conocimientos adquiridos vistos en clase, desarrollando nuestras habilidades en la implementación nuestras innovaciones hacia nuestra empresa, la cual en nuestro caso nos fue asignado un restaurante mexicano que lleva por nombre “El RanchitoMexicano”, las innovaciones incorporadas en nuestro restaurante es: Platillos bajos en grasa, tendrá cubículos para juntas de negocios o para cualquier grupo social que requiera privacidad, el lugar estará acondicionado como un rancho ficticio con sus diferentes áreas (hacienda, caballeriza, cosecha, ganado, campo, etc)

Cada integrante del equipo aporto todos sus conocimientos, de tal modologramos aterrizar de manera más tangible en qué consisten las diversas estrategias que podemos emplear en nuestra empresa.

FILOSOFIA ORGANIZACIONAL

M I S I Ó N

Sobrepasar las expectativas de nuestros invitados con conceptos únicos. Ofrecer conceptos únicos e integrales de alimentos, bebidas y entretenimiento donde se sobrepasan las expectativas de los invitados y ser un espacio de trabajoque permita la realización personal y el desarrollo de quienes colaboran en el grupo.
V I S I Ó N

"Ser el Mejor Grupo Restaurantero Mexicano"
Ser reconocidos como un grupo original, divertido, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus invitados; posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores;transparencia y buenos manejos a las autoridades y colaboración en el desarrollo de las comunidades donde opera.
V A L O R E S

Respeto, profesionalismo, entusiasmo, compromiso, justicia, humildad, creatividad, honestidad, compañerismo, cooperación
O B J E T I V O G E N E R A L

Dar a conocer la variedad de comida mexicana, de las diferentes regiones de nuestro país, a nivel mundial, con unestilo altamente mexicano e innovador.
O B J E T I V O E S P E C I F I C O

Presentar variabilidad de platillos de excelente calidad y buen precio, capacitar al personal para dar buen servicio a nuestros clientes, tener buena imagen hacia el público.
AMBIENTE INTERNO (FORTALEZAS Y DEBILIDADES) Y AMBIENTE EXTERNO (OPORTUNIDADES Y AMENAZAS)

|FODA|
|Fortalezas |Oportunidades |Debilidades |Amenazas |
|Instalaciones cómodas. |Mercado amplio (Ciudad Juárez – El |Similitud de empresas. |Nuevas innovaciones.|
|Innovación en la estructura del |Paso). |Giro muy competitivo. |Inseguridad |
|restaurant. |Ofrecer una experiencia con la |Puede que los consumidores posean |Crisis económica |
|Comidas con un toque único, más que |visita al restaurant. |bajalealtad de marca | |
|comida es una experiencia. |Ubicación en área dorada de la | | |
|Comida baja en grasa y calorías |ciudad. | | |

FODA DESCRIPCIONFortalezas

• Nuestra principal fortaleza es la innovación que nuestra empresa pretende brindar al público juarense y la cual en la actualidad será única en su tipo en la localidad, por lo cual nos coloca de manera inmediata en una ventaja competitiva, al representar nosotros la novedad en la industria restaurantera.

• Así mismo la implementación del diseño de un restaurant mexicano...
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