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Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Observatorio Agrocadenas Colombia

DOCUMENTO DE TRABAJO No. 104

LA CADENA DEL CAFÉ EN COLOMBIA
UNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINAMICA 1991-2005

Carlos Federico Espinal G Director Observatorio Héctor J. Martínez Covaleda Investigador Principal Ximena Acevedo Gaitán Investigador asistente

http://www.agrocadenas.gov.coagrocadenas@iica.int

Bogotá, enero de 2006

Observatorio Agrocadenas Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural LA CADENA DEL CAFÉ EN COLOMBIA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Introducción Identificación de la cadena Importancia económica y social del café Producción y comercialización nacional del café Comercio exterior de la cadena Mercado mundial y regulación del café Indicadores de competitividadrevelada Conclusiones Bibliografía

El comportamiento de la cadena de café, que se concentra principalmente en el café verde para exportación, está fuertemente determinado por la dinámica del mercado mundial, lo que afecta tanto la producción como a la actividad cafetera nacional y el desempeño de los agricultores. Este producto, que era el más importante no solo de la agricultura, sino de laeconomía nacional, como el principal generador de divisas, con sus respectivas implicaciones en la economía y en la sociedad colombiana, se ha visto en un proceso de retroceso en su participación tanto en el PIB como en las exportaciones del país y también en su presencia en el mercado mundial. En este estudio se muestra que el café colombiano registra tasas negativas de crecimiento de suparticipación en el mercado mundial, cediendo espacios a países competidores, tales como Vietnam, quien en relativamente pocos años se ha convertido en un protagonista de este segmento, aunque también se evidencia una dinámica muy positiva de países que tradicionalmente no han manejado importantes volúmenes de grano verde, tales como los centroamericanos y Perú. De otro lado, ha venido ganando espacio elmercado de cafés procesados, los cuales tienen un alto valor agregado y, aunque no compiten con el café verde en forma directa, si lo hacen en el consumo. Esta producción se ha venido concentrando en países desarrollados no productores del grano, como Estados Unidos, Alemania, Italia y Bélgica-Luxemburgo. Anteriormente, la competencia de Colombia era con los productores tradicionales del grano verde,pero en la actualidad, la re-exportación del producto con mayor valor agregado por parte de los países industrializados, pone en evidencia la desventaja de Colombia en este sentido. A pesar de la larga tradición del país como productor de uno de los tipos de café suaves más apetecidos en el mundo, no ha logrado constituirse en exportador de cafés con un mayor nivel de elaboración, lo cual seconstituye en una de las principales limitantes competitivas. Actualmente, las exportaciones colombianas de cafés procesados representan el 1% del valor exportado por la cadena. Otro evento relevante que se observa, es que aunque los importadores de café colombiano siguen siendo principalmente los países de la Unión Europea, adquiriendo más de la mitad del café verde exportado por el país,individualmente, Estados Unidos se convirtió en el principal destino de nuestras ventas, ganando importancia gradual a lo largo de los últimos diez años. El crecimiento de la producción mundial de café se ha basado en el estímulo del mercado internacional. Alrededor de un 64% de la producción de los países tiene como destino la exportación, y por eso, este sector depende en gran medida del comportamientointernacional, y, debido a la existencia de muchos productores y grandes demandantes, el mercado cafetero ha estado fuertemente regulado por la Organización Internacional del Café (OIC) a través de los Convenios Internacionales del Café (CIC), que de una u otra manera permitían que la oferta se equilibrara con la demanda, eliminando la posibilidad de que se generaran grandes excesos que deprimieran...