Agricultura urbana

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UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
Facultad de Ciencias Agrarias Escuela de Agronomía

Análisis exploratorio de la agricultura urbana en la ciudad de Valdivia

Tesis presentada como parte de los requisitos para optar al grado de Licenciado en Agronomía.

Juri Eduardo Andrei Zencovich Obando Valdivia Chile 2003

PROFESOR PATROCINANTE:

Ma Beatriz Vera O. Ing. Agr., Mag. Adm. De Emp. (MBA)_____________________

PROFESORES INFORMANTES:

Laura Böhm S. Ing. Agr.

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Gustavo Blanco W. Ing. Agr.

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INSTITUTO DE ECONOMIA AGRARIA

“A mis padres y a toda mi familia, que sin su apoyo incondicional este logro académico hubiese sido difícil de alcanzar”.

I

INDICE DE MATERIAS

Capítulo 1 2 2.1 2.1.1 2.1.1.1 2.2 2.2.1 2.2.1.12.2.1.2 2.2.2 2.2.2.1 2.3 2.3.1 2.3.2 2.4 2.4.1 2.4.1.1 2.4.1.2 2.4.2 2.5 2.5.1 INTRODUCCION REVISION BIBLIOGRAFICA Antecedentes generales de la población Tendencias demográficas Repercusiones del crecimiento demográfico para las zonas urbanas Agricultura urbana Características de la agricultura urbana Ventajas de la agricultura urbana Desventajas de la agricultura urbana Características delagricultor urbano Eficiencia agrícola de los productores urbanos Agricultura urbana y los consumidores Alimentos inocuos y nutricionalmente adecuados Sostenibilidad del medio ambiente urbano para la sociedad Evolución de la agricultura urbana en Chile Algunas experiencias en agricultura urbana Centro de Educación y Tecnología Caso Tomé Problemas en la implementación de la agricultura urbana Metodología demuestreo. “Snowball” (bola de nive) Ventajas del “Snowball”

Página 1 3 3 3 5 5 6 7 8 9 10 12 12 12 14 16 16 17 21 22 22

II

Capítulo 2.5.2 3 3.1 3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.1.4 3.1.5 3.2 3.2.1 3.2.2 3.2.3 4 4.1 4.1.1 4.1.1.1 4.1.1.2 4.1.1.3 4.1.1.4 4.1.1.5 4.1.1.6 4.1.2 4.1.2.1 Desventajas del “Snowball” MATERIAL Y METODO Material Area geográfica de estudio Universo de estudio Muestra Otrosmateriales Financiamiento Método Sondeo “Snowball” Encuesta estática estructurada Procesamiento de la información PRESENTACION Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS Características sociales, económica y productivas de un grupo de empresas dedicadas a la agricultura urbana

Página 23 24 24 25 25 26 28 28 28 29 29 29 30 30 30 31 32 33 34 35 36 37 37

Características del productor dedicado a la agriculturaurbana Edad Sexo Estado civil Escolaridad Profesión y/o Actividad Motivación inicial para dedicarse a la agricultura urbana Características sociales y de organización de un grupo de empresas dedicadas a la agricultura urbana Años de permanencia en el negocio

III

Capítulo 4.1.2.2 4.1.2.3 4.1.2.4 4.1.2.5 4.1.3 4.1.3.1 4.1.3.2 4.1.4 4.1.4.1 4.1.4.2 4.1.4.3 4.1.4.4 4.1.4.5 4.1.4.6 4.1.5 4.1.5.14.1.5.2 4.1.5.3 4.1.6 4.1.6.1 4.1.6.2 Estilo de empresas Jornada de trabajo diario realizada por el agricultor urbano Asociatividad de las empresas agrícolas urbanas Fortalezas y debilidades de la empresa agrícola urbana Oportunidades y amenazas para la agricultura urbana en la ciudad de Valdivia Oportunidades que se presentan para las empresas dedicadas a la agricultura urbana Amenazas que sepresenta para los empresarios dedicados a la agricultura urbana Características económicas de las empresas agrícolas urbanas Origen del capital inicial Ventas anuales netas obtenidas Meses de mayor venta de las microempresas Insumos y productos Formas de pago de los consumidores Contabilidad en las microempresas Características productivas de las microempresas Actividad agrícola a la cual se dedican losagricultores urbanos Formas de controlar malezas Formas de controlar plagas y enfermedades Aspectos relacionados con la comercialización Canales de comercialización utilizados Lugar de comercialización

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IV

Capítulo 4.2 4.2.1 4.3 4.3.1 4.3.2 Expectativas de los microempresarios agrícolas urbanos de la ciudad de...
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