agricultura
Páginas: 2 (336 palabras)
Publicado: 14 de mayo de 2013
origen del limon sutilCitrus × aurantifolia
Nombre científico y características
Citrus × aurantifolia, el limero o limonero, es una especie arbórea de la familiade las rutáceas, género Citrus.Árbol perenne, de unos 5 m de altura, y tronco habitualmente torcido, se ramifica densamente desde muy abajo. Las ramas poseen espinas cortas y duras que surgen de las axilas, con hojas aovadas deentre 2,5 a 9 cm de color verde pálido semejantes a las del naranjo, de ahí su nombre latino aurantifolia. Las flores(fragantes como todas las del género), de unos 2,5 cm, son de color blancoamarillento, con una fina línea púrpura en los bordes, nacen de las axilas de las ramas, solitarias o en ramilletes de hasta 7 florecillas.
Historia
El limón peruano llego al Perú el 4 de noviembre de1532, traído por los invasores españoles quienes los usaban en sus viajes ya que era la mejor defensa contra el terrible escorbuto. El limón se sembró en San Miguel de Piura.
Al poco tiempo de lallegada de los españoles, los indígenas tuvieron que enfrentar una de las mayores amenazas vividas hasta ahora: la nunca antes vista influenza. Como esta enfermedad comenzó a diezmar la población de losnaturales, los españoles decidieron comenzar una plantación masiva de árboles de limón, el cual, gracias a la enorme cantidad de vitamina C, era una buena defensa contra la enfermedad.
En el nortedel Perú, empieza a nacer una variedad llamada Limón de Pica (Citrus aurantifolia), única en el mundo debido a su acidez, cascara delgada y abundante jugo. Debido a la versatilidad de este jugo, secomenzó a usar en la gastronomía peruana y ya no solo en la medicina. Gracias a esto en el Peru se consumen muchos platos que aprovechan la acidez de este fruto: el ceviche, nuestro plato de bandera (Losácidos de este fruto cítrico coagulan la proteína del pescado en el tradicional cebiche peruano), el cau cau, la causa rellena, etc.
Usos
Aparte de los ya conocidos usos culinarios del limón,...
Nombre científico y características
Citrus × aurantifolia, el limero o limonero, es una especie arbórea de la familiade las rutáceas, género Citrus.Árbol perenne, de unos 5 m de altura, y tronco habitualmente torcido, se ramifica densamente desde muy abajo. Las ramas poseen espinas cortas y duras que surgen de las axilas, con hojas aovadas deentre 2,5 a 9 cm de color verde pálido semejantes a las del naranjo, de ahí su nombre latino aurantifolia. Las flores(fragantes como todas las del género), de unos 2,5 cm, son de color blancoamarillento, con una fina línea púrpura en los bordes, nacen de las axilas de las ramas, solitarias o en ramilletes de hasta 7 florecillas.
Historia
El limón peruano llego al Perú el 4 de noviembre de1532, traído por los invasores españoles quienes los usaban en sus viajes ya que era la mejor defensa contra el terrible escorbuto. El limón se sembró en San Miguel de Piura.
Al poco tiempo de lallegada de los españoles, los indígenas tuvieron que enfrentar una de las mayores amenazas vividas hasta ahora: la nunca antes vista influenza. Como esta enfermedad comenzó a diezmar la población de losnaturales, los españoles decidieron comenzar una plantación masiva de árboles de limón, el cual, gracias a la enorme cantidad de vitamina C, era una buena defensa contra la enfermedad.
En el nortedel Perú, empieza a nacer una variedad llamada Limón de Pica (Citrus aurantifolia), única en el mundo debido a su acidez, cascara delgada y abundante jugo. Debido a la versatilidad de este jugo, secomenzó a usar en la gastronomía peruana y ya no solo en la medicina. Gracias a esto en el Peru se consumen muchos platos que aprovechan la acidez de este fruto: el ceviche, nuestro plato de bandera (Losácidos de este fruto cítrico coagulan la proteína del pescado en el tradicional cebiche peruano), el cau cau, la causa rellena, etc.
Usos
Aparte de los ya conocidos usos culinarios del limón,...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.