agro

UNIDAD 1. Conceptos Básicos
¿QUÉ ES LA AGRICULTURA ECOLÓGICA?
"Un Sistema Holístico de Gestión de la Producción que realza y fomenta la
diversidad de los ciclos Biológicos y la actividad Biológica del suelo. Se basa
en un reducido uso de insumos externos y la no utilización de fertilizantes y
plaguicidas químicos de síntesis, teniendo en cuenta que las condiciones
Regionales requieren desistemas adaptados localmente." Códex
Alimentarius”
La Agricultura Ecológica enfoca la producción agraria en el respeto al entorno
y la producción de alimentos sanos, de la máxima calidad y en cantidad
suficiente. Utiliza como modelo a la misma Naturaleza, extrayendo de ella toda
la información posible, aunada con los actuales conocimientos técnicos y
científicos ( ADAPTADO DEhttp://www.infoagro.com/agricultura_ecológica/agricultura_ecológica.asp)

Respeta los ciclos naturales de los cultivos,
evitando la degradación y contaminación de
los ecosistemas. Favorece la biodiversidad y
el equilibrio ecológico a través de diferentes
prácticas: rotaciones, asociaciones, abonos
verdes, setos, ganadería extensiva, etc.

Potencia la fertilidad natural de los suelos y
la capacidadproductiva del sistema agrario.
Recicla los nutrientes incorporándolos de
nuevo al suelo como compost o abonos
orgánicos, siguiendo la premisa de que "lo
que sale de la tierra debe volver a ella".

HISTORIA DE LA
AGRICULTURA
ECOLÓGICA
(Tomado de
http://www.criecv.org/es/ae/)
En los años '20 el químico
británico Sir A. Howard
desarrolla el método Indore de
compostaje
de
residuosorgánicos y comprueba las
ventajas
del
uso
de
fertilizantes orgánicos frente a
los abonos minerales. En la
misma época el austriaco
Rudolf Steiner, uno de los
padres de la antroposofía,
sienta las bases de la que se
conocería como Agricultura
Biodinámica.
Dos décadas más tarde Lord
Northbourne en Gran Bretaña
y el Dr. Müller en Suiza,
basándose en los principios de
Howard, inician lallamada
Agricultura
OrgánicoBiológica, basada en la
utilización de fertilizantes

Utiliza de forma óptima los recursos
naturales. Así, favorece el flujo de energía
en el que las plantas verdes captan la
energía del sol, moviendo todo el
ecosistema.

No incorpora a los alimentos sustancias o
residuos que resulten perjudiciales para la
salud o merman su capacidad alimenticia.
No esimprescindible, como parece, la
incorporación de sustancias de síntesis en el
cultivo o producción de alimentos ni en su
conservación posterior, que resulten ajenos
al organismo.

Aporta a los animales unas condiciones de
vida adecuadas. No los manipula
artificialmente o de manera intensiva para
conseguir una mayor producción. Además,
potencia las variedades autóctonas, mejor
adaptadas a lascondiciones de la zona.

La agricultura ecológica permite entender la problemática agrícola en forma
integral. Es una disciplina científica que enfoca el estudio de la agricultura
desde una perspectiva ecológica. Va más allá de una mirada unidimensional de
los agroecosistemas: de su genética, agronomía, edafología, etc. Abarca un
entendimiento de los niveles ecológicos y sociales de lacoevolución, la
estructura y funcionamiento de los sistemas.
La agricultura ecológica se refiere al estudio de fenómenos netamente
ecológicos dentro del campo de cultivo, tales como las relaciones
depredador/presa o competencia cultivo/maleza.
La agricultura ecológica se perfila como una disciplina única que delinea los
principios ecológicos básicos para estudiar, diseñar, manejar y evaluaragroecosistemas desde un punto de vista integral, incorporando dimensiones
culturales, socioeconómicas, biofísicas y técnicas.

orgánicos, en el buen estado
del humus del suelo, la
limitación de las labores
culturales y considerar la finca
como 'una totalidad orgánica,
viva
y
dinámica'.
Posteriormente H.P. Rush
ratificaría este método con
argumentos
científicos
y
económicos.
En la...