Agroindustria En Colombia

1. DIAGNOSTICO DEL SECTOR AGROINDUSTRIAL
EN COLOMBIA

Para una comprensión más acertada del desempeño de la agroindustria, debemos Incluir un análisis del sector agropecuario dado que, como es evidente, la relación Existente entre estos dos es muy estrecha y cualquier alteración en el proveedor de materias primas (sistema agropecuario) repercutirá directa e inmediatamente sobre los resultadosdel consumidor y transformador de esa materia (sector agroindustrial), .el primer elemento constitutivo del trabajo es la definición de agroindustria, para lo cual adoptamos un concepto de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por su nombre en inglés), según el cual:
“... la agroindustria se refiere a la subserie de actividades de manufacturaciónmediante las cuales se elaboran materias primas y productos intermedios derivados del sector agrícola. La agroindustria significa así la transformación de productos procedentes de la agricultura, la actividad forestal y la pesca.”
En efecto, cualquier actividad que tenga como insumo un producto agropecuario básico debe contemplar algún nivel de transformación del mismo entre sus etapas de obtención ycomercialización y, este nivel estará definido por el grado de “industria” requerida para realizarlo; observamos pues, que los procesos pueden ir desde uno simple de recolección manual, hasta aquellos que procesan y transforman significativamente la materia requiriendo grandes infraestructuras e inversiones de capital.
Resultado de lo anterior tomamos la clasificación agroindustrial de acuerdocon sus características de alimentaria o no alimentaria, entendiéndose por la primera a todo aquel proceso agroindustrial en el cual estén involucrados insumos y/o productos que sirvan como alimento, en tanto que la segunda incluye todo el resto de actividades cobijadas por el concepto de agroindustria.
La diferenciación entre agroindustria alimentaria y no alimentaria permite establecer gruposbien definidos al interior del sector, que no dependen del nivel de especialización productiva de la sociedad si no de la actividad que esta realiza; adicionalmente deja de lado el concepto de insumo – producto final, puesto que el bien agrícola utilizado tiene un solo destino (alimento o no) y, por lo tanto, la etapa de transformación en la que este ubicado deja de ser relevante.
En el casocolombiano, la concepción de organizaciones de cadena, reglamentada por la Ley 811 de 2003, constituye el elemento más representativo dentro de la articulación de la agroindustria nacional, promoviendo la integración de la actividad agropecuaria con la industrial, para fortalecer el desarrollo productivo rural y mejorar las condiciones de competitividad de los productos nacionales. El fenómeno esmás significativo aún si tenemos en cuenta que según estudios hechos sobre la industrialización en economías emergentes, ésta encuentra su mayor impulso a partir de la tecnificación agrícola y la especialización de los procesos productivos que envuelve.
Los datos analizados nos muestran que aunque tradicionalmente el concepto de actividad agropecuaria esta relacionada espacialmente con el árearural del país, los centros urbanos son los grandes concentradores de esta actividad; además, para algunas actividades existe una regionalización definida que nos permite ubicarlas así:
- Producción especializada de banano: Antioquia con el 71.43%.
- Producción especializada de caña de azúcar: Valle con el 95.83%.
- Producción especializada de flor bajo cubierta y al aire libre: Bogotá con94.01%.
- Cría especializada de aves de corral: Bogotá y Santander (38.24% y 20.59%
respectivamente).
- Cría especializada de ganado vacuno: Bogotá y Antioquia (55.42% y 12.05%
respectivamente).
Desarrollar un ejercicio productivo bajo este esquema puede ser positivo o negativo dependiendo del entorno en el cual este desenvolviéndose; es así como en una situación como la vivida hacia 1999,...