agroindustria


PROYECTO AGROINDUSTRIA 1
CRIANZA DE POLLOS






PRESENTADO A: JOSE GRASS
PRESENTADO POR: CAMILA AGUIRRE
YESENIA RODRIGUEZ
MARVEL MUÑOZ
SEBSTIAN LLANOS
ALEJANDRA MARTINEZ





FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
POPAYANINTRODUCCION


Nuestro proyecto se baso en la investigación de una cadena agroindustrial alimentaria sobre la crianza, proceso y comercialización de los pollos de granja. Para lograr nuestra meta decidimos visitar un criadero situado en el municipio de Timbio, en la vereda de altos de San José a cargo del señor Freddy Delgado el cual amablemente nos hizo un recorrido por las instalacionesdel lugar y nos facilito su conocimiento para nuestra investigación.

Al transcurso de nuestro trabajo encontraremos el manejo del proyecto respecto a sanidad, nutrición y sacrificio y entre otras características con el fin de identificar los diferentes métodos de engorde de los pollos.
Conocer el porcentaje de mortalidad y natalidad de estos animales.
Tener conocimiento sobre elaprovechamiento de los desechos.








JUSTIFICACION

Este proyecto lo realizamos con el fin de tener conocimiento sobre la crianza de los pollo y asi poder conocer su proceso y todo lo que conlleva tener una granja. Además de querer conocer sé investigo que tener pollos requiere de mucha dedicación y de experimentos para saber cual es la mejor manera de mantener una buena producción, talcomo lo hizo el señor Freddy Delgado.

Los beneficiones de una buena crianza de pollos es que todo es muy natural ya que el animal después de ser sacrificado y de ser transportado se consume rápidamente y de una manera fresca para que sus vitaminas se aprovechen eficazmente. No solo es un beneficio para los consumidores, si no tambien para los mismos productores. La crianza de estos animalesrequiere de tiempo y dedicación mas no de mucho personal y esto hace que los costos reduzcan respecto a los trabajadores que esto requiere.

Al ser los investigadores de este proyecto también obtuvimos beneficion tal como lo son: conocimiento y reconocimiento de las areas campesinas respecto a la crianza de los pollos, además se pudo ver la diferencia de que las personas campesinas eran humildes,trabajadoras y dedicadas a este tipo de ambiente.





MARCO TEORICO

INICIOS DE DOMESTICACION DE LOS POLLOS
 El origen de la relación de esta especie con el ser humano se remonta al Neolítico, concretamente en el marco del cambio de sociedades cazadoras-recolectoras a agricultoras-ganaderas. Algunos estudios revelan que las primeras gallinas y pollos domesticados pueden provenir de laIndia, hace más de 4.000 años.

INICIO DE LOS POLLOS EN AMERICA LATINA
las teorías que indican que los pollos fueron introducidos a América por los españoles, no es del todo cierto ya que científicos de Nueva Zelanda encontraron que estas aves ya habitaban el Nuevo Mundo desde 100 años antes de la llegada de Cristóbal Colón a este continente (america latina).
Luego de realizar pruebas concarbono radiactivo a restos de pollo hallados en el actual territorio chileno, los investigadores de la Universidad de Auckland, en Nueva Zelanda, descubrieron que los huesos corresponden a aves que vivieron entre los años 1321 y 1407, antes del arribo de los españoles (1492).

Los científicos encontraron que los pollos tienen un código genético igual al de los de la Polinesia, por lo que suponen quelos habitantes de esa región pudieron llegar a América antes que los españoles, aunque difícilmente se habrían quedado a vivir.

Con este hallazgo, los investigadores creen que algunos miembros de la cultura Lapita de la Polinesia, que se desplazaron por varias islas del océano Indico y Pacífico hasta Nueva Zelanda, hace más de mil años, pudieron llegar a la Isla de Pascua y luego a América....