agroindustria

de papachina,
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En bus ca de ter rito rio s pro duc tivo s y seg uro s

Proceso para la obtención
de harina de papachina,
en la panadería
comunitaria del grupo
La Esperanza de Crecer

Formación en gestiónambiental y
cadenas productivas sostenibles
Convenio SENA-Tropenbos

Formación en gestión ambiental y
cadenas productivas sostenibles
Convenio SENA-Tropenbos
Autora
© Flora Janeth Sinisterra
Fotografías
© Familias del Consejo Comunitario
de Guapi Abajo, Cauca
Coordinación Convenio SENA-Tropenbos
Luis Carlos Roncancio B.
Equipo de trabajo Convenio SENATropenbos
María Clara van derHammen
Sandra Frieri
María Patricia Navarrete
Norma Zamora
Mauricio García
Daniela Pinilla
Javier Fernández

Instructora
Flora Janeth Sinisterra
Instructor SENA Regional Cauca

Director Sena Regional Cauca
José María Arboleda

Coordinador SENA subsede Guapi, Costa Caucana

Silvio Asdrual Bazán García

Otros créditos
Silvio Bazán, apoyo en sistematización
Coordinador SubsedeGuapi

Coordinación editorial
Catalina Vargas Tovar
Correctora de estilo
Catalina Hernández
Diseño
Oscar Sanabria
Diagramación
Álvaro David Gil Sánchez
Juan Fernando Vega
Impresión
Lorena Martínez
Bogotá D.C., 2012

Apoyo técnico
Roberto Rodríguez (indígena nonuya, experto en dosel)
Ángela Parrado (Bióloga, experta en estudios de dosel)
Oki Rubio (Ingeniero industrial, especialistaen seguridad en alturas)

Procesamiento para obtención
de harina de papachina para la
panadería comunitaria del grupo
La Esperanza de Crecer en
La Pampa, Consejo Comunitario de
Guapi Abajo

Los integrantes de la UFPI somos:

Juana Francisca Caicedo Sánchez
Sebastiana Grueso Sánchez
Ana Josefa Paz
Luz Janeth Obregón Solis
Sebastiana Cadena Quiñones
Salustriana Romero
MarianaSolis Paredes
Ana Melva Moreno Quiñones
María Justina Caicedo Colorado
Ninfa Obregón Hernández

Centro Agropecuario, Subsede Guapi, Costa Pacífica Caucana
SENA, Regional Cauca

Tabla de contenido
1.

Aproximándonos a la comunidad

1.1 Desde el casco urbano, antes de salir a la
comunidad
1.2 En la comunidad

8
8
10

2. En diálogo con la comunidad sobre el territorio 112.1 Población y ubicación geográfica de La Pampa

11

2.2 Historia de la asociación La Esperanza de crecer

11

2.3 Historia de la comunidad de La Pampa

12

2.4 Población

13

2.5 Exploración colectiva sobre el territorio

14

2.6 Espacios de uso de territorio

15

2.7 Proyectos productivos y lecciones aprendidas

26

2.8 Conclusiones

273

28

Formulación del proyecto

4. Desarrollo de la propuesta y sus logros

30

5. Conclusiones y recomendaciones

53

4.1 Diagrama de entradas y salidas

30

5.1 Conclusiones

53

4.2 Árbol de talentos

32

5.2 Recomendaciones

54

4.3 Transformación desde un trabajo en equipo

35

4.4 Corta historia, grandes hitos

35

4.5Hitos en contexto

45

4.6 Los actores en escena

50

Presentación
En este documento se encuentra reco-

Es de vital importancia conocer la

Estos avances se alcanzaron gracias

pilado el sentir de una organización, el

cosmovisión de esta comunidad y su

al apoyo del SENA Regional Cauca,

grupo de mujeres La Esperanza de crecer

organización. Para esto debemos intro-Centro Agropecuario subsede Guapi,

en el ámbito ambiental, económico, social

ducirnos en la recopilación que nos trae

en la Costa Pacífica Caucana, a través

y político. El proceso de formulación se

este documento, en la cual se evidencia la

de la formación en el área de agroindus-

ha adelantado gracias a la aplicación de

cultura negra en donde la tierra, el mar y

tria...