Agronomía

Mandioca
Nombre Científico:
* Manihot sculenta.
Origen y Distribución:
* Se extiende desde Arizona hasta la cuenca de la plata.
* Se extiende por las Antillas y América Central, hasta México.
* Los portugueses llegaron a la costa de Zaire y se difundió rápidamente por el centro de África y por la India.
Descripción Botánica:
* La planta de la mandioca es un arbusto quealcanza hasta 4m de altura, con raíces cilíndricas.
* Las hojas miden de 5 a 15cm de largo tienen entre 3 y 7 lóbulos lanceolados.
* Las flores se presentan en racimos. Las masculinas tienen un cáliz amarillo y rojo con 5 lóbulos y 8 a 10 estambres.
* Las flores femeninas presentan el cáliz verde, rojo o púrpura y poseen 5 sépalos libres y peludos.
* El fruto consiste en unacapsula con 6 alas de unos 15mm de longitud, con 3 cavidades y una semilla en cada una.
* Las semillas miden unos 11mm de longitud y tienen una coloración parda.
Aprovechamiento:
* El principal producto obtenido es sus raíces tuberosas comestibles también se obtiene una bebida alcohólica, la chica.
* Se emplea también para la alimentación animal en verde.
* Sirve para prepararalmidón, dulces, alcohol, etc.
* También se utiliza por sus propiedades medicinales.
Genética:
* Venezuela: Maracay.
* Argentina: Pampero blanco.
* Brasil: El 60 prela y el 192 itu.
Agroecología:
* Requiere temperatura media entre 23 y 24 °C, precipitaciones entre 1200 y 1500mm y 2 o 3 meses de periodo seco.
* Los suelos deben ser sueltos y porosos, con M. O, pH entre 6y 7.
Prácticas culturales:
* La propagación se realiza utilizando los mejores tallos de la cosecha anterior, se deben almacenar en posición vertical con sombra.
Plantación:
* La época de plantación más adecuada es el comienzo de la estación de lluvias, se debe plantar con una profundidad entre 5 a 10 cm.
Malezas:
* La rotación de cultivos y la correcta preparación del terrenopermiten controlar el desarrollo de las malezas.
Plagas:
* Bacterias; los principales son el añubo bacterial y la pudrición bacteriana.
* Virus; Virus del mosaico.
Recolección:
* La recolección se realiza a los 10 a 12 meses si va a consumirse.
* Si su destino es la industria se puede cosechar a los 18, 20 o 24 meses.

Papa
Nombre Científico:
* Solanum TuberosumOrigen y distribución:
* Fueron domesticados por primera vez en una zona limítrofe entre Perú y Bolivia.
* Se introdujo en Europa a través de España en el siglo XVI. De allí se llevo a EE. UU a mediados del siglo XVII, en esta misma época se introdujo en la India.
Descripción Botánica:
* Son plantas herbáceas anuales de porte erecto con pelos.
* Las hojas son compuestasimparipinadas con 3 a 9 foliolos cada una.
* Las flores miden entre 1 y 3,5 cm y están agrupadas en panículas limosas opuestas a las hojas.
* El cáliz posee un tubo de unos 5 mm y cinco lóbulos más o menos iguales.
* La corola puede ser blanca, rosada, azul, violeta o purpura.
Aprovechamiento:
* Se cultiva por sus tubérculos.
* La industria la emplea para extraer de ella fécula yalmidón, así como para la fabricación del alcohol.
Genética:
* Variedades precoces (90 días); Royal Kidney y la Palogan.
* Variedades semi-tempranas (90 días a 120 días); Kennebec y la Bindje.
* Variedades semi-tardías (120 – 150 días) Ololla y la Gineke.
Agroecología:
* Requiere climas templados a fríos, la temperatura óptima es de 15 a 18 °C.
* Prefiere suelos ligeros ypH 5 y 6,2.
* Requiere agua en todas las etapas de desarrollo.
Prácticas Culturales:
* La papa se multiplica vegetativamente por medio de la plantación de tubérculos enteros o parte de ellos.
* Otro sistema de siembra consiste en la pre-germinación de los tubérculos en un almacén, para eso se colocan en bandejas a una temperatura entre 10°C y 12°C y una humedad relativa de 80 a...