Agropecuario

Confirmado: los pollos no usan hormonas
28 febrero 2012
Al contrario de lo que creen algunas personas, se ha comprobado que los pollos nunca han usado hormonas durante su crecimiento en ningún país del mundo.

El Dr. Nick Dale de la Universidad de Georgia, EUA y el Dr. Douglas Zaviezo, consultor internacional en nutrición, fueron entrevistados durante la Expo Avícola Internacional de Atlanta2012 acerca de las hormonas, tema que es bien entendido por la industria avícola pero no por el público consumidor. 

La creencia cada vez más generalizada de que los pollos son tratados con hormonas ha sido producto de una sorprendente falta de conocimientos de la producción avícola moderna. Es difícil de explicar cómo ha sido posible que el público en general piense que este tipo desubstancias sean una parte integral de la producción. 

Se podría especular que a través de una prensa alarmista o de figuras públicas desinformadas, o a través de grupos que llevan al extremo el consumo de productos orgánicos y/o naturales con argumentos sin fundamentos. También existen productores de pollos que en sus campañas publicitarias enfatizan que sus pollos no usan hormonas, implicando quehay otros productores que si las usan. 

Lo mas lamentable de esta situación es que muchos profesionales de la salud, altamente calificados, están convencidos de que los pollos usan hormonas y piensan que sus pacientes podrían de alguna manera afectarse con el consumo de carne de ave. 

Quizás esta creencia del uso de hormonas en aves se deba al increíble crecimiento que tienen hoy día lospollos de engorda. Para tener una perspectiva de la magnitud de este logro, consideremos que un bebé necesita alrededor de 14 semanas para duplicar el peso que tuvo al nacer y que un pollito recién nacido aumenta 65 veces su peso en siete semanas. Muchas personas deben pensar que esto no es posible sin el uso de hormonas. 

Es de suma importancia que los consumidores y los profesionales de la saludestén informados correctamente acerca de los alimentos que ingerimos; así que aprovechamos el reciente Foro Científico y Exposición Avícola Internacional para entrevistar a reconocidos científicos para que nos ilustraran en el tema. A propósito, una de las cosas que llama la atención en esta Exposición es la enorme cantidad de empresas, más de mil, que exponen sus productos a la industriaavícola y absolutamente ninguna de ellas comercializa hormona para las aves.
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"La hormona de crecimiento para aves no se produce comercialmente, por lo tanto su costo es altísimo: mayor que el valor del pollo" |
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Las hormonas no son efectivas
En nuestra entrevista con el Dr. Nick Dale, profesor de la Universidad de Georgia, fue enfático en declarar que los pollos no usan hormonas. En primerlugar - nos dijo – “el uso de hormonas es ilegal. En muchos países, incluyendo los Estados Unidos, existe un estricto control en el uso de hormonas o substancias de tipo hormonal en el alimento de los animales. Bajo ninguna circunstancia se pueden suplementar hormonas a las aves. Usted me dirá que alguien lo puede hacer ilegalmente, pero no tiene sentido porque sencillamente las hormonas no sonefectivas”. 

Le pedimos al Dr. Dale que nos explicara lo de la ineficacia de las hormonas. Nos dijo que “la administración de hormonas es extremadamente difícil y no se traduce en mayor ganancia de peso en los pollos pues el proceso mismo de crecimiento es el resultado de una extremadamente compleja combinación de funciones metabólicas que dependen de una amplia coordinación de señalesendocrinas”. 

El Dr. Dale agregó “La hormona de crecimiento, así como la insulina que se usa en el tratamiento de la diabetes, es una proteína. Si una de estas hormonas es consumida oralmente se destruye durante el proceso de digestión, de la misma manera que cualquier proteína presente en el alimento. Por ese motivo los diabéticos deben inyectarse la insulina. En el caso hipotético que la hormona de...