Q Escribo

Identificación de la glucosa con el reactivo de Benedict
1.- Fundamento teórico:
La glucosa es un azúcar capaz de reducir al cobre de reactivo de Benedict, esto se
detecta por un cambio de coloración. Es también posible cuantificar la cantidad de
glucosa de una disolución; en función de ésta, la disolución presentara color verde,
amarillo o rojo/naranja dependiendo si la concentración espequeña media o alta
respectivamente.
2.- Materiales:
· Tubos de ensayo.
· Gradilla.
· Pinzas de madera.
· Bombona de gas/ mechero.
· Soporte.
· Rejilla.
· Pipeta.
· Recipiente para calentar los tubos al baño María.
· Vaso de precipitados para preparar las disoluciones.
· Balanza.
3.- Productos:
· Disoluciones de glucosa al 15, 25 y al 50%.
· Reactivo de Benedict (ver reactivos).
·Agua destilada.
4.- Procedimiento:
a) Hacer tres disoluciones de glucosa a distinta concentración (15, 25 y 50%).
b) Toma cuatro tubos de ensayo, en el primero añade agua, en los otros tres 2 ml de las
disoluciones (cada disolución en un tubo), no se te olvide marcar cada tubo.
c) Calienta al baño María los cuatro tubos.
¿por que la sacarosa no reduce al reactivo de benedict?
sacarosa (enlaceβ (1 → 4 )O) y la trehalosa (enlace α(1→1)O), no dan positivo puesto que sus OH anoméricos están siendo utilizados en el enlace glucósido.

En resumen, cuando se habla de azúcares reductores cuando tienen su OH anomérico libre, y estos son los que dan positivo en la prueba de Benedict
Fuente(s):
Wikipedia: "Reactivo de Benedict"
Sacarosa Y Reactivo De Benedick
Sacarosa Y Reactivo DeBenedick
Universidad Autónoma de Baja California
                            Facultad de Enfermería
            Sacarosa y Función del reactivo de Benedict

Nombre de alumno: Judith California Pérez Barrientos

Grupo: 108

Asignatura: Bioquímica

Nombre del docente: Ariel Rodrigo Villaseñor García

Fecha: Miércoles 10 de febrero de 2010   

SACAROSA
La sacarosa conocida comúnmente comoazúcar de mesa, obtenida comercialmente a partir de la caña o la remolacha, es un disacárido de glucosa y fructosa. 
Su nombre químico es:
Alfa-D-glucopiranosil (1->2)-beta-D-fructofuranósido.
Su fórmula química es:(C12H22O11)

En la sacarosa, los carbonos anoméricos de la glucosa y fructosa están unidos mediante un enlace α-glucosidico, en consecuencia, la sacarosa carece de gruposreductores (aldehídos o cetonas libres) a diferencia de la mayoría de los otros azucares.   La hidrólisis de la sacarosa a glucosa y fructosa esta catalizada por la enzima sacarasa llamada también invertasa. 
La sacarosa se sintetiza por transferencia de una glucosa del uridindifosfoglucosa (UDP-glucosa), una forma activada del azúcar, ala fructosa-6-fosfato. Mediante esta reacción se formasacarosa-6-fosfato que después se hidroliza a sacarosa.

REACTIVO DE BENEDICT
Este reactivo nos sirve para identificar reductores de azucares como la lactosa, maltosa, glucosa y celobiosa.
Este reactivo funciona en soluciones alcalinas aplicando el reactivo de Benedict cualitativo y una x sustancia, introduciéndole calor para provocar un cambio de coloración y así mismo la identificación deseada.
Porejemplo para el reconocimiento de glucosa   en alguna sustancia;   se le aplica el reactivo de Benedict cualitativo y calor durante 2 o 3 minutos y veremos que se forma un precipitado azul claro que se irá tornando a marrón anaranjado, lo cual nos indica que la sustancia contiene glucosa.   

¿la fructosa se oxida con el reactivo de Benedict, porque?
En química, la reacción o prueba de Benedictidentifica azúcares reductores (aquellos que tienen su OH anomérico libre), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.
El reactivo de Benedict consta de:
Sulfato cúprico;
Citrato de sodio;
Carbonato anhidro de sodio.
Además se emplea NaOH...