Agua en la alimentación
Páginas: 136 (33885 palabras)
Publicado: 31 de enero de 2012
www.madrid.org
1
La alergia a los alimentos
El pescado en la dieta
El aceite de oliva y la dieta mediterránea
Frutas y verduras, fuentes de salud
5 2 3 4
La dieta equilibrada, prudente o saludable
6
El desayuno saludable
7
Nuevos alimentos para nuevas necesidades
8
El agua en la alimentación
Nutrición y salud
El agua en la alimentación
4 Nutrición y salud
José Antonio Pinto Fontanillo Instituto de Salud Pública Jesús Román Martínez Álvarez Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación
Coordinadores de la edición
Servicio de Promoción de la Salud Instituto de Salud Pública. Dirección General de Salud Pública y Alimentación Consejería de Sanidad
ISBN: 978-84-691-0732-4 Depósito Legal: M. 46.100-2007 Printed inSpain Impreso en España por NUEVA IMPRENTA, S.A. Avda. de la Industria, 50 - 28108 Madrid
3
El agua en la alimentación
Presentación
El agua es un elemento tan común en nuestras vidas que parece que no fuera necesario hacer referencia a su importancia y beneficios. Sin embargo, y especialmente cuando hablamos de la alimentación, hemos de recordar que su aportación a una dieta saludable es,además de natural, absolutamente esencial. Por tanto, una educación nutricional coherente debe tener en cuenta este papel primordial del agua y la necesidad de que su consumo razonable sea incorporado a los hábitos alimentarios ya desde las primeras edades. Con este volumen queremos facilitar el trabajo de los educadores a la hora de fomentar la cultura del mejor consumo de agua, al tiempo que nosunimos a las recomendaciones de los expertos que nos recuerdan que dicho consumo es con demasiada frecuencia deficitario entre la población.
El Consejero de Sanidad de la Comunidad de Madrid
Nutrición y salud
5
El agua en la alimentación
Índice de contenidos
I. Introducción: importancia del agua en la educación nutricional ...................... II. El agua de consumo público:condiciones adecuadas de higiene y consumo ... III. Las aguas de bebida envasadas: propiedades y criterios de calidad y seguridad .......................................................................................................................... IV. Otras bebidas hidratantes ...................................................................................... Los refrescos............................................................................................................ Los zumos ................................................................................................................. V. El agua y la vida: su papel en la fisología humana ............................................. VI. El papel del agua en la salud y la enfermedad.................................................... VII. Necesidades generales de ingesta de agua en la población: recomendaciones de consumo .............................................................................................................. VIII. Necesidades especiales de ingesta de agua en las personas mayores ............ IX. Necesidades especiales de ingesta hídrica en embarazo y lactancia ............... X.Necesidades especiales de ingesta hídrica en deportistas ................................
7 11 19 27 28 41 51 59 65 79 97 105
Nutrición y salud
7
El agua en la alimentación
I. Introducción: importancia del agua en la educación nutricional
Dr. José Antonio Pinto Fontanillo
Instituto de Salud Pública Consejería de Sanidad. Comunidad de Madrid
La evidencia de que una buena alimentación esuno de los soportes fundamentales en la protección y mantenimiento de la salud, puede considerarse hoy uno de los logros del conocimiento que favorecen la cultura del bienestar. El efecto más apreciable es el del interés cada vez mayor entre la población por conocer cuáles son las características de aquellos hábitos y dietas que pueden considerarse promotoras de la salud; en otras palabras, qué...
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La alergia a los alimentos
El pescado en la dieta
El aceite de oliva y la dieta mediterránea
Frutas y verduras, fuentes de salud
5 2 3 4
La dieta equilibrada, prudente o saludable
6
El desayuno saludable
7
Nuevos alimentos para nuevas necesidades
8
El agua en la alimentación
Nutrición y salud
El agua en la alimentación
4 Nutrición y salud
José Antonio Pinto Fontanillo Instituto de Salud Pública Jesús Román Martínez Álvarez Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación
Coordinadores de la edición
Servicio de Promoción de la Salud Instituto de Salud Pública. Dirección General de Salud Pública y Alimentación Consejería de Sanidad
ISBN: 978-84-691-0732-4 Depósito Legal: M. 46.100-2007 Printed inSpain Impreso en España por NUEVA IMPRENTA, S.A. Avda. de la Industria, 50 - 28108 Madrid
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El agua en la alimentación
Presentación
El agua es un elemento tan común en nuestras vidas que parece que no fuera necesario hacer referencia a su importancia y beneficios. Sin embargo, y especialmente cuando hablamos de la alimentación, hemos de recordar que su aportación a una dieta saludable es,además de natural, absolutamente esencial. Por tanto, una educación nutricional coherente debe tener en cuenta este papel primordial del agua y la necesidad de que su consumo razonable sea incorporado a los hábitos alimentarios ya desde las primeras edades. Con este volumen queremos facilitar el trabajo de los educadores a la hora de fomentar la cultura del mejor consumo de agua, al tiempo que nosunimos a las recomendaciones de los expertos que nos recuerdan que dicho consumo es con demasiada frecuencia deficitario entre la población.
El Consejero de Sanidad de la Comunidad de Madrid
Nutrición y salud
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El agua en la alimentación
Índice de contenidos
I. Introducción: importancia del agua en la educación nutricional ...................... II. El agua de consumo público:condiciones adecuadas de higiene y consumo ... III. Las aguas de bebida envasadas: propiedades y criterios de calidad y seguridad .......................................................................................................................... IV. Otras bebidas hidratantes ...................................................................................... Los refrescos............................................................................................................ Los zumos ................................................................................................................. V. El agua y la vida: su papel en la fisología humana ............................................. VI. El papel del agua en la salud y la enfermedad.................................................... VII. Necesidades generales de ingesta de agua en la población: recomendaciones de consumo .............................................................................................................. VIII. Necesidades especiales de ingesta de agua en las personas mayores ............ IX. Necesidades especiales de ingesta hídrica en embarazo y lactancia ............... X.Necesidades especiales de ingesta hídrica en deportistas ................................
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Nutrición y salud
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El agua en la alimentación
I. Introducción: importancia del agua en la educación nutricional
Dr. José Antonio Pinto Fontanillo
Instituto de Salud Pública Consejería de Sanidad. Comunidad de Madrid
La evidencia de que una buena alimentación esuno de los soportes fundamentales en la protección y mantenimiento de la salud, puede considerarse hoy uno de los logros del conocimiento que favorecen la cultura del bienestar. El efecto más apreciable es el del interés cada vez mayor entre la población por conocer cuáles son las características de aquellos hábitos y dietas que pueden considerarse promotoras de la salud; en otras palabras, qué...
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