Agua

Método de EDMAN: Es un método secuencial no destructivo para determinar la estructura primaria de un polipeptido.
En la degradación de EDMAN el reactivo es elfenilisotiocianato o FITC. El FITC forma un derivado con el aminoácido terminal y su grupo amino y deja intacto el resto de la secuencia de la cadena. Después de separar elFTH (feniltiohidantoín) aminoácido, el resto de la cadena se puede tratar una vez más con el reactivo de EDMAN.

Los FTH aminoácidos se pueden separar en una columnacromatografía e identificar por sus espectros de absorción en el UV. La degradación de EDMAN tiene limitaciones en términos de la longitud de cadena cuya secuencia puededeterminar satisfactoriamente, así como de los tipos de aminoácidos de los cuales se pueden formar derivados sin dificultad, por lo tanto es necesario fragmentar unaproteína larga en trozos manejables para la rutuna de secuenciación. Existen reactivos químicos como el bromuro de cianógeno que rompe la cadena en la metionina. Lasrupturas más fáciles y especificas se llevan a cavo con enzimas.
La tripsina (hidrolasa de enlaces peptídicos) tiene especificidad en en el extremo carboxílico de losa.a. básicos es decir Lys y Arg. La quimotripcina hidroliza enlaces peptídicos de a.a. aromáticos hidrofóbicos como Fen, Tir. y Tri.
Ejecutando digestiones de laproteína por analizar con cada una de estas enzimas y luego separando y determinando el contenido de a.a.de los péptidos resultantes se puede obtener una imagen de laestructura primaria por superposición.

BIBLIOGRAFIA:
-Química Orgánica Conceptos y Aplicaciones. Philip S. Bailey, Christina A. Bailey, Pag. 531 y 532, PEARSON Educación.