AGUACHILE DE CAMARON

AGUACHILE DE CAMARON.
Ingredientes:
Porciones: 8

1 kilo de camarones chicos, pelados y sin cabeza
1 cebolla morada, en medias lunas
Sal, al gusto
20 limones
Pimienta, al gusto
Chile de árbol, enpolvo
Salsa inglesa, al gusto
2 pepinos, en rodajas delgadas
3 chiles serranos verdes, cocidos
1 diente de ajo

Modo de preparación
Preparación: 25min › Tiempo extra: 15min marinando › Listo en:40min.

1. Haz un corte lateral en la espalda de los camarones, desvena y déjalos abiertos en forma de mariposa. Enjuaga con agua purificada y escurre. Colócalos dentro de un tazón y báñalos con el jugo de10 limones. Tapa y deja marinar dentro del refrigerador durante 15 minutos.
2. Mientras, baña la cebolla con el jugo de 5 limones y un poco de sal.
3. Cuando los camarones estén listos, sácalos delrefrigerador, escúrrelos y reserva el jugo.
4. Acomoda los camarones en círculos sobre un platón. Sazónalos con sal, pimienta, chile en polvo y un poco de salsa inglesa. Coloca encima de éstos una capade cebolla desflemada. Repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes.
5. Sazona el pepino con un poco el jugo de 5 limones, sal y chile en polvo. Colócalo alrededor del platón en formade adorno.
6. Licúa el chile serrano junto con el ajo y el jugo de la marinada de los camarones. Vierte dentro de un tazón pequeño y colócalo en el centro del plato para que los comensales se sirvanal gusto.
CEVICHE DE CAMARON
Ingredientes:
Porciones: 8
Jugo de 5 limones grandes
½ kg de camarones grandes, pelados y limpios
¼ de taza de cilantro fresco, picado (o al gusto)
1 lata de clamato
2cebollas picadas finamente
1 pepino pelado y finamente picado
3 chiles jalapeños frescos sin semilla y picados
1 manojo de rábanos finamente picados
2 dientes de ajo picados
1 jitomate grande picadoTotopos

Modo de preparación
Preparación: 30min › Cocción: 30min › Tiempo extra: 1hora refrigerando
› Listo en: 2 horas

1. Coloca los camarones en un tazón (enteros o cortados, según tu gusto). Agrega...