aguas frescas
Páginas: 10 (2440 palabras)
Publicado: 1 de octubre de 2013
INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE PROCESOS
REDACCION AVANZADA
“Calidad de las aguas frescas que se expenden a la entrada de la Universidad de Occidente, Unidad Los Mochis”
Gustavo Alfonso Uribe Quintana
José Luis Bobadilla Sañudo
INTRODUCCION
Muchas de las enfermedades que cotidianamente afectan al hombre proceden de la ingesta dealimentos o agua que vienen contaminadas con diferentes microorganismos. Con frecuencia esos consumos los realiza fuera de su hogar, sin conocer la sanidad de lo que ingiere, sean estos alimentos o bebidas.
Los alumnos de la U.de O, Campus Los Mochis, acostumbran consumir alimentos y bebidas (aguas frescas) en expendios ubicados por fuera de sus instalaciones, en donde abundan negocios queexpenden alimentos y bebidas. Aunque no se tienen reportes de enfermedades gastrointestinales derivadas de los consumos, se pretende comprobar con el presente trabajo, si en las bebidas que ingieren en esos sitios, hay contaminación con microorganismos, en qué nivel es ésta y de que tipo son eso microorganismos.
Como buena parte de las actividades de alumnos, profesores y otro personal que laboraen la Unidad, tienen lugar fuera de casa, se ven obligados a consumir alimentos y bebidas de dudosa calidad sanitaria. Tal es el caso que se pretende abordar.
El presente trabajo contempla establecer un periodo de muestreo de las aguas frescas, tipo de piña, limón y horchata, en los negocios dedicados a este servicio en las afueras del Campus. Esas muestras tomadas en el periodo definido paraeste propósito, permitirán la identificación de los microorganismos presentes en ellas, si los hubiere, así como el nivel de contaminación, es decir, determinar su abundancia. Como un punto de comparación, se llevará a cabo un muestreo del agua potable que circula en la red de distribución municipal, lo cual se puede considerar como el tratamiento testigo del trabajo.
(2000-mayo)GuevaraAntonio, La calidad del agua, bvsde.paho.org recuperado de http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/scan2/031279/031279.pdf
Guevara Antonio dijo:
La evaluación de la calidad del agua se realiza mediante una serie de análisis de laboratorio dirigidos a conocer y cuantitativamente, las características físicas, químicas y biológicas más importantes que pueden afectar, su uso real y potencial, como eltipo y grado de tratamiento requerido para un adecuado acondicionamiento.
A fin de garantizar la confiabilidad de los resultados, que arrojen tales análisis de laboratorio, las técnicas y procedimientos deben haber sido cuidadosamente desarrollados, evaluados y con los niveles de sensibilidad requeridos, además se deben establecer un conjunto de normas y procedimientos para la correctacapacitación, traslado y preservación de muestras de agua, así como también debe tenerse cuidado en las unidades y terminología usada.
(2001-junio)López Ibarra, calidad en aguas de sabor, uaq.mx, recuperado dehttp://www.uaq.mx/investigacion/difusion/veranos/memorias-2009/11VCRC_46/20_Orozco_EstradaYLopez_Ibarra.pdf
El estudio se realizó en las cafeterías fijas y móviles dentro una institución de nivelsuperior. Se analizaron un total de 33 muestras de aguas preparadas (aguas frescas), las cuales se recolectaron directamente como cualquier consumidor. El método utilizado se basó en la técnica de recuento en placa por siembra en extensión de superficie, en los agares sal y manitol, dextrosa-papa, agar verde brillante y agar nutritivo cada muestra fue evaluada por duplicado y por lo menos dosdiluciones.
(2012, 04). Aguilar Roberto, análisis microbiologicos, BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Empresa-Aguas/3946799.html
La presencia y carga de cada microorganismo a evaluar se cotejó con las especificaciones sanitarias de las Normas. Los conteos se expresaron como Log10 Unidades Formadoras de Colonias por ml. Los medios de cultivo que se...
INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE PROCESOS
REDACCION AVANZADA
“Calidad de las aguas frescas que se expenden a la entrada de la Universidad de Occidente, Unidad Los Mochis”
Gustavo Alfonso Uribe Quintana
José Luis Bobadilla Sañudo
INTRODUCCION
Muchas de las enfermedades que cotidianamente afectan al hombre proceden de la ingesta dealimentos o agua que vienen contaminadas con diferentes microorganismos. Con frecuencia esos consumos los realiza fuera de su hogar, sin conocer la sanidad de lo que ingiere, sean estos alimentos o bebidas.
Los alumnos de la U.de O, Campus Los Mochis, acostumbran consumir alimentos y bebidas (aguas frescas) en expendios ubicados por fuera de sus instalaciones, en donde abundan negocios queexpenden alimentos y bebidas. Aunque no se tienen reportes de enfermedades gastrointestinales derivadas de los consumos, se pretende comprobar con el presente trabajo, si en las bebidas que ingieren en esos sitios, hay contaminación con microorganismos, en qué nivel es ésta y de que tipo son eso microorganismos.
Como buena parte de las actividades de alumnos, profesores y otro personal que laboraen la Unidad, tienen lugar fuera de casa, se ven obligados a consumir alimentos y bebidas de dudosa calidad sanitaria. Tal es el caso que se pretende abordar.
El presente trabajo contempla establecer un periodo de muestreo de las aguas frescas, tipo de piña, limón y horchata, en los negocios dedicados a este servicio en las afueras del Campus. Esas muestras tomadas en el periodo definido paraeste propósito, permitirán la identificación de los microorganismos presentes en ellas, si los hubiere, así como el nivel de contaminación, es decir, determinar su abundancia. Como un punto de comparación, se llevará a cabo un muestreo del agua potable que circula en la red de distribución municipal, lo cual se puede considerar como el tratamiento testigo del trabajo.
(2000-mayo)GuevaraAntonio, La calidad del agua, bvsde.paho.org recuperado de http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/scan2/031279/031279.pdf
Guevara Antonio dijo:
La evaluación de la calidad del agua se realiza mediante una serie de análisis de laboratorio dirigidos a conocer y cuantitativamente, las características físicas, químicas y biológicas más importantes que pueden afectar, su uso real y potencial, como eltipo y grado de tratamiento requerido para un adecuado acondicionamiento.
A fin de garantizar la confiabilidad de los resultados, que arrojen tales análisis de laboratorio, las técnicas y procedimientos deben haber sido cuidadosamente desarrollados, evaluados y con los niveles de sensibilidad requeridos, además se deben establecer un conjunto de normas y procedimientos para la correctacapacitación, traslado y preservación de muestras de agua, así como también debe tenerse cuidado en las unidades y terminología usada.
(2001-junio)López Ibarra, calidad en aguas de sabor, uaq.mx, recuperado dehttp://www.uaq.mx/investigacion/difusion/veranos/memorias-2009/11VCRC_46/20_Orozco_EstradaYLopez_Ibarra.pdf
El estudio se realizó en las cafeterías fijas y móviles dentro una institución de nivelsuperior. Se analizaron un total de 33 muestras de aguas preparadas (aguas frescas), las cuales se recolectaron directamente como cualquier consumidor. El método utilizado se basó en la técnica de recuento en placa por siembra en extensión de superficie, en los agares sal y manitol, dextrosa-papa, agar verde brillante y agar nutritivo cada muestra fue evaluada por duplicado y por lo menos dosdiluciones.
(2012, 04). Aguilar Roberto, análisis microbiologicos, BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Empresa-Aguas/3946799.html
La presencia y carga de cada microorganismo a evaluar se cotejó con las especificaciones sanitarias de las Normas. Los conteos se expresaron como Log10 Unidades Formadoras de Colonias por ml. Los medios de cultivo que se...
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