aguas

CALIDAD AGUA PARA CONSUMO
HUMANO

Lic. Alicia M. Folabella
Lab de Microbiología - UNMdP

Los microorganismos en el
agua pueden afectar la
salud de personas,
animales, plantas y otros
organismos

Propagación de microorganismos en
el agua
Excretas humanas y animales
Impregnación
de suelos

Mares

Aguas
residuales

Ríos y lagos

Abono con lodos
de depuradoras

Aguasubterránea

Mariscos Recreación Agua potable
HOMBRE

Verduras

Agua de
riego
Aerosoles

Para evitar las enfermedades de
transmisión hídrica existen:
• Métodos de tratamiento de aguas
residuales antes de su eliminación o
reutilización .
• Métodos de purificación del agua para
proporcionar agua potable y segura.
• Procedimientos para examinar el agua y
determinar su calidadmicrobiológica.

Los procedimientos actuales de
análisis del agua se basan en que:
la mayoría de los microorganismos patógenos
alcanzan los cauces como resultado de la

contaminación fecal

Detectarla a bajos niveles es la mejor
garantía para preservar la potabilidad
de las reservas de agua

El aislamiento de un microorganismo
patógeno constituiría la prueba
irrefutable de peligropotencial para la
salud

Pero pueden estar en número tan exiguo
que su aislamiento resulte difícil y no
adecuado como sistema de "alarma".

Indicador microbiológico

Microorganismo no patógeno pero
frecuentemente asociado a éstos,
utilizado para reflejar el riesgo de la
presencia de agentes productores
de enfermedades.

Indicador de contaminación
fecal- REQUISITOS  Debe estarpresente en gran número en
el intestino del hombre y animales de
sangre caliente
 Debe ser fácilmente detectable por métodos
analíticos simples y económicos
• No debe proliferar en aguas naturales
• Debe tener una persistencia en el agua similar a
la de los patógenos
• Los tratamientos para su remoción deben ser
similares a los de los patógenos

Indicadores de calidad de
agua
El monitoreobacteriológico tiene el siguiente
propósito:

 Identificar la contaminación fecal de las fuentes
 Demostrar que el tratamiento y la desinfección
operan correctamente
 Alertar sobre posibles ingresos de contaminación
al sistema
 Monitorear el estado general del sistema de
distribución

Criterio de la OMS

 Un microorganismo índice es el que señala la
presencia de microorganismospatógenos; por
ejemplo, como índice de agentes patógenos fecales.
 Un microorganismo indicador es el que se
utiliza para medir la eficacia de un proceso; por
ejemplo,un indicador de proceso o un indicador de
desinfección.

FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE
•
•
•
•
•
•

BACILOS GRAM NEGATIVOS
NO ESPORULADOS
OXIDASA NEGATIVA
AEROBIOS – ANAEROBIOS FACULTATIVOS
UTILIZAN GLUCOSA (ACIDO YGAS)
REDUCEN NITRATOS

Enterobacterias
Coliformes
totales
Coliformes
termotolerantes

E. coli

Coliformes Totales


CARACTERÍSTICAS

•
•
•

Bacilos gram-negativos, oxidasa (-)
Crecen en presencia de sales biliares
Fermentan lactosa con producción
de ácido y gas a 35-37º C en 48 h
Origen (habitat) fecal y no fecal

•

Coliformes Totales
 Su presencia en aguatratada indica:
• Inadecuado tratamiento de potabilización
• Recontaminación
• Excesivos nutrientes

Coliformes Totales
 Desventajas de su uso como indicador:
 Crecimiento en el sistema de distribución
 Ser habitantes normales del suelo, plantas y
agua
 No siempre están presentes durante los
brotes de origen hídrico

Coliformes
termotolerantes
 CARACTERÍSTICAS

• Coliformes quefermentan la lactosa a 44,5º
C con producción de gas.
• Incluyen Escherichia coli, Citrobacter spp.,
Klebsiella spp. y Enterobacter spp.
• Origen (hábitat) predominantemente fecal

Coliformes termotolerantes
 Su presencia en agua tratada indica:
• Contaminación fecal
• Inadecuado tratamiento para remoción de
bacterias fecales
• En agua cruda indica el grado de
contaminación, el tipo...