Aislamiento De Lactosa
Páginas: 3 (647 palabras)
Publicado: 28 de septiembre de 2011
REPORTE DE LABORATORIO
PRACTICA NO. 3 AISLAMIENTO DE LA LACTOSA
Resumen:
En la presente practica se aisló lactosa a partir de una muestra de leche, el cual se llevó a cabo midiendo 125 ml deleche descremada calentándola a una temperatura de 40°c, agregando seguidamente 5ml de ácido acético para precipitar la caseína. Se filtró la solución obteniendo un suero y residuo el cual sedescartó, el suero obtenido se decoloro con 2.5 g de carbonato de calcio agitando por 10 min, se procedió a filtrar el residuo cuatro veces para evitar residuo en la solución y así obtener un filtrado claro.Se concentró la solución a un volumen de 15 ml añadiendo núcleos de ebullición para evitar proyecciones, cuando llego a una temperatura de 80°c se añadió 90 ml de etanol (95%) para la precipitación dela lactosa. Finalmente se guardó la solución en un frasco por una semana para la formación de cristales. Se filtró la solución dos veces para obtener los cristales formados previamente con el papeltarado, obteniendo así 2.3 g de lactosa, la cual dio un porcentaje de rendimiento de 37.21%.
Resultados:
Tabla no 1. Observaciones durante el proceso de aislamiento de la lactosa
SueroResiduo Precipitado Lactosa
Apariencia Liquido Sólido Pastoso, sólido Sólido cristalino
Color Amarrillo claro Blanco Blanco blanco
Olor Leche agria agrio leche Leche
Fuente: datosexperimentales Química Orgánica II
Calculo de porcentaje de rendimiento:
125 ml leche * 1.03g * 4.8 g = 6.18 gramos experimentales
1 ml 100 g
% de rendimiento: 2.3 g teóricos (100) = 37.22%
6.18 g exp.
Discusión de resultados:
Como primer paso durante el procedimiento se calentó la leche descremada a utilizar, esto se llevo a cabo con el fin de que se desnaturalizara laalbumina contenida en la leche. Seguidamente, se agregó ácido acético al 10% con el fin de que no se hidrolizara la lactosa ya que es el producto que se deseaba obtener. Se pudo observar cómo se cortaba...
PRACTICA NO. 3 AISLAMIENTO DE LA LACTOSA
Resumen:
En la presente practica se aisló lactosa a partir de una muestra de leche, el cual se llevó a cabo midiendo 125 ml deleche descremada calentándola a una temperatura de 40°c, agregando seguidamente 5ml de ácido acético para precipitar la caseína. Se filtró la solución obteniendo un suero y residuo el cual sedescartó, el suero obtenido se decoloro con 2.5 g de carbonato de calcio agitando por 10 min, se procedió a filtrar el residuo cuatro veces para evitar residuo en la solución y así obtener un filtrado claro.Se concentró la solución a un volumen de 15 ml añadiendo núcleos de ebullición para evitar proyecciones, cuando llego a una temperatura de 80°c se añadió 90 ml de etanol (95%) para la precipitación dela lactosa. Finalmente se guardó la solución en un frasco por una semana para la formación de cristales. Se filtró la solución dos veces para obtener los cristales formados previamente con el papeltarado, obteniendo así 2.3 g de lactosa, la cual dio un porcentaje de rendimiento de 37.21%.
Resultados:
Tabla no 1. Observaciones durante el proceso de aislamiento de la lactosa
SueroResiduo Precipitado Lactosa
Apariencia Liquido Sólido Pastoso, sólido Sólido cristalino
Color Amarrillo claro Blanco Blanco blanco
Olor Leche agria agrio leche Leche
Fuente: datosexperimentales Química Orgánica II
Calculo de porcentaje de rendimiento:
125 ml leche * 1.03g * 4.8 g = 6.18 gramos experimentales
1 ml 100 g
% de rendimiento: 2.3 g teóricos (100) = 37.22%
6.18 g exp.
Discusión de resultados:
Como primer paso durante el procedimiento se calentó la leche descremada a utilizar, esto se llevo a cabo con el fin de que se desnaturalizara laalbumina contenida en la leche. Seguidamente, se agregó ácido acético al 10% con el fin de que no se hidrolizara la lactosa ya que es el producto que se deseaba obtener. Se pudo observar cómo se cortaba...
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