Aji de nuestro medio

ANALISIS DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE AJÍ (Capsicum annuum L. var. longum Sendt) DE LA VII REGIÓN. Gemita Rosa Farias Fernandez Ingeniero Agrónomo

RESUMEN

La VII región de Chile es lamás importante en la producción nacional de ají (Capsicum annuum L. var. longum Sendt.), representando las 2/3 de ésta; de las cuales el 90% se concentra en las localidades de Villa Prat yalrededores,

pertenecientes alas comunas de Sagrada Familia y Curepto respectivamente. Debido a la importancia que tiene la producción de ají para la VII región y a la escasez de estudios sobre la materia,se realizó esta investigación, cuya finalidad ha sido analizar las características de la producción y comercialización del ají con fines agroindustriales. Para detectar una diferenciación entre losagricultores, debido al tamaño de la superficie cultivada, se dividieron en dos grupos; el de productores con superficie de ají igual o mayor a cinco hectáreas, y aquellos con superficie menor a laindicada. Según la cantidad de agricultores de cada grupo, se determinó que en el primer caso se realizara un censo; y un muestreo aleatorio simple, en el grupo de pequeños agricultores. Además, seencuestó a las agroindustrias y comerciantes que adquieren el ají producido por los agricultores de ambos grupos. En cada grupo de agricultores se determinaron las características de la producción ycomercialización de ají. Las encuestas realizadas, evidenciaron algunas limitaciones en los productores pequeños, respecto a los agricultores grandes; determinándose una baja escolaridad; superficie de cultivode ají muy reducidas, ausencias de contrato de compraventa y asesorías deficientes. En ambos grupos de agricultores se evidenciaron falencias en la producción, como la utilización de semilla nocertificada, rotaciones culturales inadecuadas, y desconocimiento del tipo de plagas y enfermedades de sus cultivos y métodos de su control. Los canales de comercialización del ají para fines...