Ajonjoli

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CONTENIDO

PRESENTACION
INTRODUCCION
ANTEDECENTES
OBJETIVOS
I.- DIAGNOSTICO
II.- ESTUDIO DE LA MATERIA PRIMA.
III.- ESTUDIO DE MERCADO.
IV.- ESTUDIO TECNICO.
V.- ESTUDIO ECONOMICO-FINANCIERO.
EVALUACIOIN Y DICTAMEN
CONCLUSIONES

APENDICE:

1.-SUPERFICIE Y PRODUCCION DE AJONJJOLI POR ENTIDAD
2.-PRODUCCION DE AJONJOLI POR MUNICIPIO
3.- EMPRESAS QUE UTILIZAN AJONJOLI Y SUSDERIVADOS

ANEXOS:

DOCUMENTOS DE LA ORGANIZACIÓN
COTIZACIONES
DIAGRAMAS DE LINEAS DE PROCESO
OTROS.

PRESENTACION

En el presente documento se analiza la viabilidad y factibilidad de impulsar la continuidad de la segunda etapa del proyecto “Planta de beneficio y descuticulizado de ajonjolí en mazatan, Chiapas, mediante el cual se obtenga ajonjolí seleccionado y descuticulizado, insumobásico en la industria de la panadería, repostería y de la extracción de aceite y con alta demanda en el mercado nacional e internacional.

En este sentido, FIRA apoyó a este grupo de productores indígenas capacitándolos en la operación y funcionamiento del equipo de la planta; asimismo, les facilitó financiamiento para el acopio de grano y los apoyó para la modernización y mantenimiento constantedel equipo de la planta.
Para contrarrestar los limitantes de esta actividad con alto potencial de desarrollo, en FIRA se identificó que es necesario conformar cadenas de valor que ayuden a mejorar las condiciones laborales de los productores, al tiempo que se les garantice la venta de su producto a un precio razonable.

Ante el interés de los productores de ajonjolí de la región del soconusco,así como de diversas instancias de gobierno, por encontrar alternativas de solución que den rentabilidad al cultivo de ajonjolí, mediante su transformación agroindustrial, que conlleve a incentivar su cultivo en la zona, y remunerar mejor el ingreso por las cosechas, se considero instrumentar el proyecto de la planta de descuticulizado de ajonjolí, por su alto margen de beneficios que aportaría alos productores de ajonjolí de la región del soconusco, así como el de concluir los trabajos de este proyecto.

El objetivo central del presente estudio, es el de constituir una herramienta de apoyo para la toma de decisiones respecto a la conveniencia o no de continuar con los trabajos del proyecto de la planta de beneficio y descuticulizado de ajonjolí.

El ajonjolí es una de las semillas conmayor potencial de producción y comercialización en México. Sin embargo, de acuerdo con cifras reportadas por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), en el 2009 se obtuvieron sólo 22,404 toneladas de la semilla, lo que significa que en diez años su producción cayó alrededor de 45 por ciento

INTRODUCCION

Mediante el Proyecto de Inversión sepropone impulsar la segunda etapa del proyecto para la selección por pigmentación y descuticulizado de ajonjolí, así como la puesta en operaciones de la planta.

La organización está integrada por 164 socios, que llevan cinco años trabajando de manera organizada, así mismo, cuentan con experiencia en producción y comercialización de ajonjolí.

Actualmente se encuentra terminada la primeraetapa del proyecto que consiste en instalaciones y maquinaria para el beneficio del ajonjolí. La sociedad se encuentra buscando los mecanismos para conseguir recursos para capital de trabajo y poner en marcha esta primera etapa, y para dar continuidad a la segunda etapa.

ANTECEDENTES

La Región del Soconusco, y en específico el municipio de Mazatán, ubican al estado de Chiapas como el segundoproductor de ajonjolí a nivel nacional. A diferencia de los otros estados productores que cuentan con agroindustrias que procesan el ajonjolí, nuestra entidad carece totalmente de instalaciones donde dar valor agregado a la producción de esta oleaginosa.

Derivado de lo anterior, en marzo del 2003, el Fondo de Fomento a la Integración de Cadenas Productivas (FIDECAP) autorizó un crédito...
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