Ají Dulce

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Hoy en día la población desconoce totalmente la influencia cultural del ají dulce en la gastronomía propia de cada pueblo, trayendo esto como consecuencia que la población no conozca los beneficios que este alimento ofrece a la salud de los seres humanos. La población del palito no escapa de esta realidad ya que no se conoce formalmente la historia y el uso del ajídulce en su ámbito territorial.
En este estudio se plantea investigar sobre la situación histórica y actual del ají dulce como elemento cultural de los diferentes platos preparados por los habitantes de la población del palito ubicada en Juan Griego municipio Marcano estado Nueva Esparta.
En la población los habitantes se han dedicado a solo utilizar el ají dulce como condimentos en susalimentos pero son pocas las personas que han buscado profundizar más sobre este tema, conocer de donde proviene y en qué momento se comienza el cultivo de este rubro en la isla.
Cuando se habla del ají dulce margariteño, no solo se hace referencia a un condimento si no a una carta de presentación como margariteños, ya que es un rubro que ha logrado un gran reconocimiento a nivelNacional e Internacional, Lo que lleva a comprender y valorar más esta hortaliza en la región.
El ají dulce margariteño contiene nutrientes de gran importancia para el ser humano que al llegar al organismo traen múltiples beneficios por tal razón la población debe conocer los privilegios que trae el ají a nuestro desarrollo como personas saludables.
Cuando se estudia laimportancia del ají dulce en la gastronomía de la población nos damos cuenta la importancia de este rubro en la historia, la evolución que ha tenido atreves de los años y la cantidad de cultivo que esta planta puede dar en un tiempo determinado. La población del palito reconoce la importancia de este condimento en sus comidas, pero en si desconoce los premios de que ha obtenido esta hortaliza y loreconocido que ha sido en el ámbito gastronómico mas allá de la simple aplicación a una comida, ya que es conocido para pocos lamentablemente que la isla de Margarita cuenta con el ají más sabroso, gustoso, aromático y picoso de el mundo, resaltando no solo sus características de sabor sino de colores porque estos ajíes Margariteños poseen colores muy llamativos que a cualquiera le roba unasonrisa. La realidad lleva a realizar un estudio profundo donde demos a entender la influencia tan grande de esta hortaliza en nuestra gastronomía, en todos los platos que podemos sazonar con este rubro y el gran aporte cultural que representa el ají, ya que él ha sido desde la época de los abuelos parte esencial para estrechar lazos de amistad entre la población, ellos por sus años de experienciascuentan que las personas antes cultivaban el ají dulce de manera para ellos mas masiva que ahora, luego los regalaban a quienes lo necesitaran o si no lo vendían a la bodega más cercana para generar ingresos a sus familias.
Todos los estudios registrados en la historia nos llevan a darnos cuenta que los huertos de ají dulce familiares no son nada nuevo que vienen desde muchos años atrásse observo como la cultura de la siembra de ají se ha mantenido activa en algunas familias que se desarrollan en la comunidad, al igual que la tradición de usar esta hortaliza en nuestros platos como elemento de sazón especial que se cultivan en nuestras tierras. A medida que pasan los años la tradición se esparce mas fuera de las fronteras del país por los reconocimiento que se ha ganado elají, por tal motivo en estos tiempos es importante que la población del el Palito conozca como esta hortaliza relativamente pequeña a los ojos de los margariteños es tan grande a la vista de otros países y poblaciones.
Al dar un vistazo a la historia de la población del trato y el respeto que les daban a la siembra no solo era para ellos sembrar la semilla y dejarla germinar, ellos...