Alcachofas

Alcachofas saludables. Hacen falta: ajos cortados, piñones, limón, aceite y pan rallado. Preparación:Paso uno. Se preparan las alcachofas, restregando limón, para que no se ennegrezcan. Se parte alos corazones de los alcachofas en cuatro trozos.Paso dos. Se ponen a cocer con dos dedos de agua, añadiendo los ajos cortados, los piñones, el limón, el aceite, y el pan rallado (una cucharadita porcada alcachofa). Se cuece todo en 20 minutos en olla a presión. Ver también nuestras:Alcachofas al aceite |
Alcachofas rebozadas. Alcachofas, Harina, Aceite de oliva. Preparación: Se cortaranrodajas muy finas, a modo de juliana. Se rebozan en harina y se fríen. Combinan bien con gambas con caviar y con gulas su norte. Freír hasta que las hojas estén crujientes. |
Ensalada dealcachofas (puede ser de lata). Escurrir muy bien las alcachofas sin que quede nada de agua. Se parte en el fines de juliana. Mezclar con atún, huevo duro y salsa mayonesa. |
Alcachofas al vapor. Alcachofas,pimentón y aceite. Se corta el rabo de las alcachofas, se cortan en las hojas más duras y se corta las puntas de las alcachofas; se limpian con limón. Se añade pimentón y aceite. En cada cogollo de laalcachofa se pueden añadir piñones y láminas de ajos. Se ponen a cocer al vapor con dos dedos de agua. |

Con premura, nos disponemos a compartir con vosotros el recopilatorio de Doce recetas conalcachofas, sorprendidos de no haber hecho antes esta selección de recetas con un excelente producto de la huerta que lleva semanas en todo su esplendor y como sabéis, nos gusta disfrutar y promover elconsumo de productos de temporada, y siempre que sea posible, también de proximidad, en nuestro caso es laalcachofa de Benicarló la que siempre entra en nuestra cocina.
Esta hortaliza es exquisitapor sus cualidades culinarias y gustativas, a pesar de ser muy particular, y también por su aporte nutricional, apto para todo tipo de dietas. Con las alcachofas podemos elaborar todo tipo de...