Alcoholes

ALCOHOLES

Concepto
La palabra alcohol proviene del árabe «al» (el) y «kohol» que significa «sutil».
Los árabes conocieron el alcohol extraído del vino por destilación. Sin embargo, su descubrimiento se remonta a principios del siglo XIV, atribuyéndose al médico Arnau de Villanova, sabio alquimista y profesor de medicina en Montpellier. La quinta esencia de Raimundo Lulio no era otra cosa queel alcohol rectificado a una más suave temperatura. Lavoisier fue quien dio a conocer el origen y la manera de producirse el alcohol por medio de la fermentación vínica, demostrando que bajo la influencia de la levadura de cerveza el azúcar de uva se transforma en ácido carbónico y alcohol. Fue además estudiado por Scheele, Gehle, Thénard, Duma y Boullay y en 1854 Berthelot lo obtuvo porsíntesis.
En química se denomina alcohol Monografias.com"líquido destilado") (ver origen del término en la desambiguación) a aquellos hidrocarburos saturados, o alcanos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitución de un átomo de hidrógeno enlazado de forma covalente.
Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en función del número de átomos de hidrógeno sustituidos en el átomode carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo.
A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comúnmente una bebida alcohólica, que presenta etanol.
Su fórmula química es CH3CH2OH.

Nomenclatura
Una forma de organizar la familia de los alcoholes es clasificar cada alcohol de acuerdo con el tipo de átomo de carbono al que está enlazado el grupo –OH. Si este átomo decarbono es primario (enlazado a otro átomo de carbono), el compuesto es un alcohol primario. Un alcohol secundario tiene el grupo –OH enlazado a un átomo de carbono secundario y un alcohol terciario tiene el grupo –OH enlazado a un carbono terciario

Para nombrar a los alcoholes, seguiremos las reglas de nomenclatura de la IUPAC, que son muy similares a la de los grupos funcionales que hasta elmomento hemos revisado. En general, los nombres utilizan el sufijo –ol, junto con un número que indica la localización del grupo hidroxilo (-OH). Las reglas de nomenclatura de alcoholes se engloban en los siguientes tres pasos:

1. Seguimos las reglas de nomenclatura de los alcanos, alquenos y alquinos para identificar la cadena principal que debe incluir al átomo de carbono que va enlazado al grupo–OH, (recuerda que para nombrar alcoholes, se elimina la letra –o de la terminación del alcano y se añade el sufijo (terminación) –ol para obtener el nombre base).
2. Se nombra la cadena de carbonos más larga tomando en cuenta que para numerar la cadena debemos iniciar la numeración comenzando por el extremo más próximo al grupo hidroxilo (-OH). Se debe indicar la posición del grupo -OH. Elgrupo hidroxilo (-OH) tiene preferencia sobre los dobles o triples enlaces (alquenos y alquinos).
3. Se antepone la posición y el nombre del alcohol como prefijo, se escriben las ramificaciones en orden de menor a mayor complejidad y el nombre que corresponda a la cadena principal, como una sola palabra junto con el último radical.

Ejemplo:
En el ejemplo siguiente, la cadena de carbonos máslarga tiene cuatro carbonos, por lo que el nombre base es butanol.

El grupo –OH se encuentra en el segundo átomo de carbono, por lo que es el 2-butanol. El nombre completo, siguiendo las reglas de la IUPAC es 1-bromo-3,3-dimetil-2-butanol. Si se tienen en cuenta las nuevas reglas de la IUPAC sobre la colocación de los números localizadores, el nombre sería 1-bromo-3,3-dimetilbutan-2-ol.1-bromo-3,3-dimetilbutan-2-ol

Nomenclatura de alcoholes cíclicos
Los alcoholes cíclicos se nombran utilizando el prefijo ciclo-. Al carbono sobre el que esté el grupo hidroxilo se le da el número 1 (carbono donde inicia la numeración). Ejemplos:


Nomenclatura cuando están presentes otros grupos funcionales además del grupo alcohol (-OH)
Cuando se nombran los alcoholes que contienen dobles...