Alejandro

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  • Publicado : 21 de octubre de 2010
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REPORTE DE VISITA A BODEGA

ORDEN EN LOS ANAQUELES:

En los anaqueles se encontraba el producto bien distribuido y separados en secciones en una se podía encontrar solamente dulce, comida paraperros, refrescos, tequila, jabón, etc.

Esta buena distribución de los productos en sus distintas áreas impide algún tipo de contaminación por parte de un producto hacia otro como por ejemplo losjabones no pueden causar contaminación química a otros tales como carnes etc.

Por otra parte el área del pan no esta cubierta por vitrinas las cuales son necesarias para impedir algún tipo decontaminación aérea ya que con las simples bacterias que viajan de nuestra boca al momento de hablar es suficiente por el hecho de que el pan no se encuentra cubierto.

Los refrigeradores: en estos seguardan cosas como desde carnes hasta los lácteos y se encuentran a una temperatura de 4 grados lo cual debe permitir o al entesar el estado de descomposición en dichos alimentos. Pero estos se encuentranen optimas condiciones gracias al echo de que están bien refrigerados

Área de empaquetado:

En esta área es donde se empaquetan las carnes principal mente esta área se encuentra limpia losasistentes usan guantes, cubre bocas y mallas para el cabello para evitar que algún cabello caiga en la carne mientras esta se empaqueta

Nota: en las zona de carnes había unos empaques que noestaban en buen estado y escurría la sangre por ahí lo cual podría comprometer y contaminar el reto del producto los mismos trabajadores de hay deberían de encargarse de ese tipo de cosas para que no sellegue a descomponer o contaminar algún alimento.

Entorno:

El entorno se encuentra en optimas condiciones tienen aire acondicionado y sistemas de ventilación para impedir que el aire del lugar secontamine y por ende el producto los anaqueles se encuentran en cierta forma limpios a excepción de unos que tenían basura y algunos con empaques de productos abiertos

Estado del producto:

El...
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