AlfaOliver separadora con sistema de limpieza

Maquinaria compacta para producción
de aceite de oliva
AlfaOliver 500: Almazara modular con separadora de limpieza automática

AlfaOliver 500 sin sección de lavado

AlfaOliver 500 es una línea compacta de extracción continua
de aceite de oliva que aglutina en su seno la dilatada experiencia de Alfa Laval en este sector especializado. Pone al
alcance de los pequeños productores toda laproductividad
y fiabilidad de las almazaras de escala industrial y les permite
personalizar el proceso y obtener un aceite de oliva con la
calidad deseada.
Aplicación
AlfaOliver 500 es un conjunto de maquinaria modulada para
la extracción de aceite de oliva capaz de procesar hasta 500
kg/hora de aceitunas. Esta unidad especialmente compacta
está pensada para un funcionamiento continuado y ofrece
fiabilidad yrendimiento a nivel industrial para la producción de
volúmenes relativamente pequeños.

Diseño, características y ventajas
La máquina consta de tres secciones principales:
• Lavado
• Preparación de la pasta
• Batido y preparación
Las secciones de lavado y preparación de pasta se suministran en forma de componentes, mientras que las de batido y
separación vienen montadas en la estructura, con lastuberías
y los cables ya conectados. Su diseño compacto y autónomo
y el montaje en la estructura hacen que la instalación resulte
rápida y sencilla.
La máquina AlfaOliver 500 no requiere más que 35 m2 y está
equipada con su propio sistema de producción de agua caliente.

Sección de preparación de la pasta
Esta sección puede configurarse de tres formas:
• Molino de martillo: es el molino mástípico y robusto
• Kit de molino de disco: permite la conversión entre molino
de martillo y de disco. La molino de disco evita el riesgo de
sobrecalentamiento de la pasta y la producción de aceite
verde
• Unidad combinada (molino de disco más deshuesadora):
la deshuesadora retira el hueso entero antes de la batidora
y asegura una producción de aceite heterogéneo con alta
resistencia a la oxidación.

•Instalación rápida y sencilla: máquina independiente
montada en estructura.
• Separadora vertical con sistema de descargas: no es
necesario detener el proceso para la limpieza manual.
• Flexibilidad en la producción de aceite: la posibilidad
de elegir distintos métodos de preparación de la pasta
de aceituna facilita la producción de aceites con características específicas.
• Con el kit opcional deinyección de gas inerte de la
batidora, los componentes volátiles permanecen en la
pasta.
• Toda la tecnología de Alfa Laval para la extracción de
aceite de oliva, concentrada en una línea sencilla y
de pequeña capacidad que hace posible un proceso
continuado.

Tras la sección de lavado, las aceitunas de la tolva intermedia
entran en el molino/deshuesadora elegido mediante un elevador helicoidal.Si el molino es de tipo martillo, las aceitunas entran en una
zona de martillos giratorios equipados con placas resistentes
al desgaste que trituran las aceitunas contra una criba fija, la
cual determina el grosor de la pasta.

Principios de trabajo
Sección de limpieza y lavado
La sección de lavado tiene como función lavar eficazmente las
aceitunas preservando al mismo tiempo la integridad delfruto.
Está fabricada totalmente de acero inoxidable e incluye la
tolva de recepción, la lavadora y la transportadora de aceitunas junto con un panel de control independiente.

En el molino de disco, las aceitunas se sitúan entre dos
discos dentados, uno fijo y otro giratorio, que muelen las
aceitunas de una manera más lenta.

Las aceitunas entran en la tolva de recepción y son elevadas
por una cintatransportadora. En la parte superior de la cinta,
el extractor aspira las hojas y el material ligero, tras lo cual
las aceitunas caen en la tolva de chorro hidráulico. El chorro
de agua lleva las aceitunas desde la tolva hasta una criba
vibratoria instalada en la parte superior del depósito de agua
de la lavadora. La criba separa el agua y las hojas restantes y
contiene también un rociador de...