algas

Femermentacion de las algas Esta nueva plataforma tecnológica de fermentación de algas adquirida por Alltech, presenta oportunidades increíbles tanto para la alimentación humana y animal como para el área de los combustibles. Es una planta muy flexible con muchos tanques de fermentación variando de pequeños fermentadores de 1 litro hasta fermentadores con más de 265.000 litros. Es una de lasinstalaciones piloto más desarrolladas del mundo con una capacidad de más de 1,5 millones de litros.
 
La fábrica está equipada con un laboratorio y una planta piloto que es una réplica exacta de la unidad de producción más grande, esto permite el desarrollo de nuevos productos y procesos antes de ponerlos en producción. Estas instalaciones tienen una larga historia, han sido utilizadas con unaserie de finalidades distintas antes de la adquisición por Alltech. Fue destinada a la fabricación de productos a base de levaduras del suero obtenido de una lechería, después para la producción de vitamina B2 por una cervecería y posteriormente para producir ácidos grasos omega 3 de algas para alimentos. La competencia principal de esta planta es, sin duda, la fermentación.

Alltech produceaditivos naturales para la nutrición animal derivados de levaduras, bacterias y otros organismos, por eso esta planta representa una gran oportunidad para la compañía. Está ubicada a 40 minutos de la casa matriz de Alltech en Kentucky. La planta posee dos tipos de fermentadores, incluyendo con agitación mecánica y fermentadores en columnas con burbujas. El edificio principal comprende más de 100.000pies cuadrados y cubre cerca de 17 acres. Hoy nuestro enfoque principal está siendo como aditivo para la nutrición animal. Pero hay muchísimas aplicaciones para las algas, lo que las hacen muy especiales. Alltech ha conducido mucha investigación y desarrollo para el biodiesel a base de algas y las instalaciones piloto continuarán a conducir este tipo de investigación.

Existe una gran variedad dealgas son más de 800.000 especies y el laboratorio de la planta presenta flexibilidad  para trabajar con varios tipos distintos de algas. El proceso de producción empieza en un tubo con cultura de algas congelada y después en cerca de dos semanas, dependiendo de la especie, ese pequeña cantidad crecerá y producirá 265.000 litros de biomasa. Alltech cultiva la biomasa en fermentadores y entoncesutiliza centrifugación para recuperar las células. Después la biomasa de algas es colocada en grandes secadores en torres que secan el producto a su forma final. Es una planta muy automatizada, prácticamente toda la producción es controlada en una sala de control.

Las algas son organismos muy productivos. Son la base de la cadena alimentaria, su alto tenor de proteínas hace con que sean parte dela alimentación de todos los organismos acuáticos desde el krill hasta las ballenas.
 
Sirven de fuente de nutrientes para más organismos que cualquier otro alimento. Algunos estudios realizados colectando muestras en las góndolas de los supermercados detectaron que cerca de 70% de todos los productos que consumimos contienen algún componente de algas. Además, están presentes en otros productostambién como por ejemplo los cosméticos, las medicinas, entre otros. Son ricas en vitaminas, pigmentos, proteínas, lípidos entre otros componentes que las hacen muy interesantes como ingrediente potencial para la dieta. La utilización de la biomasa de las algas en la alimentación animal, es un área muy importante para el futuro. Es un sistema de producción “verde” no hay necesidad de preocuparsecon los remanentes, pues las sobras además de naturales son muy reducidas. La plasticidad, versatilidad y eficiencia de estos organismos demuestran su gran potencial.

Alltech se dedicará ahora a estudiar sus aplicaciones para los principales problemas de la producción animal como: mejorar la salud intestinal, protección contra las bacterias patógenas, mejorar la función inmune, prevenir la...