alimentacion animal

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SUBGERENCIA DE PROTECCIÓN Y REGULACIÓN PECUARIA

GRUPO DE
ANIMALES

REGULACIÓN

Y

CONTROL

DE

ALIMENTOS

PARA

BUENAS PRÁCTICAS EN LA
FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA
ANIMALES EN COLOMBIA

Bogotá D.C.

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CONTENIDO

INTRODUCCIÓN ............................................................................................ 3
DEFINICIONES.............................................................................................. 4
PRIMERA PARTE........................................................................................... 8
ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS .. 8
GARANTÍA DE CALIDAD............................................................................ 9
CONTROL DE CALIDAD.......................................................................... 10
BUENAS PRÁCTICAS DE FABRICACIÓN DE ALIMENTOS (BPFA)....... 10
Del personal técnico .............................................................................. 12
Área de almacenamiento ....................................................................... 14
Área deproducción................................................................................ 15
Área de control de calidad ..................................................................... 16
Áreas para descanso, cambio de ropas y talleres ................................. 16
Materiales de Empaque ......................................................................... 19
Producto Terminado .............................................................................. 19Materiales rechazados y reprocesados ................................................. 19
Rotulado ................................................................................................ 20
Materiales de desecho........................................................................... 20
Documentos exigidos............................................................................. 21Instrucciones de empaque..................................................................... 23
Registro de producción .......................................................................... 23
Registro de empaque ............................................................................ 24
Procedimientos de operación ................................................................ 24SEGUNDA PARTE ....................................................................................... 26
BUENAS PRÁCTICAS DE PRODUCCIÓN Y CONTROL DE CALIDAD ...... 26
PRODUCCIÓN.......................................................................................... 26
CONTROL DE CALIDAD .......................................................................... 27
TERCERAPARTE........................................................................................ 29
SEGURIDAD INDUSTRIAL....................................................................... 29
CONTAMINACIÓN AMBIENTAL............................................................... 32
BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................. 33

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INTRODUCCIÓN

ElICA es una entidad adscrita al Ministerio de Agricultura, cuya función es la
prevención y manejo de riesgos que afectan la productividad agropecuaria y
mediante criterios racionales de competitividad, sostenibilidad y equidad
participa en el desarrollo social y económico del país, contribuyendo a la
seguridad agroalimentaria de su población.

El ICA se dio a la tarea de desarrollar las BuenasPrácticas de Fabricación de
Alimentos para Animales (BPFA), documento que será la base de todos los
procedimientos a seguir en la elaboración de estos insumos.

Las BPFA constituyen el factor que asegura que los productos se elaboren
en forma uniforme y controlada, según las normas de calidad adecuadas al
uso que se pretende dar a los productos y conforme a las condiciones
exigidas para...