Alimentacion durante el embarazo
Páginas: 17 (4016 palabras)
Publicado: 6 de diciembre de 2011
ALIMENTACION DURANTE EL EMBARAZO
Las embarazadas deben asegurarse de ingerir suficiente frutas, hortalizas, verduras, legumbres, germinados, cereales integrales, aceites de semillas de primera presión en frio, frutos secos, almendras, alfalfa germinada y fibra.
Además deben asegurarse con la alimentación niveles adecuados de vitaminas, especialmente A, B2, B9, o ácido fólico, D y E yminerales como el calcio, el fosforo, el hierro, el zinc y el yodo.
CARBOHIDRATOS
Son una fuente de energía para el organismo. Algunos tejidos como las células de tejido nervioso y los eritrocitos emplean solo glucosa como combustible. Suministran cuatro calorías por cada gramo ingerido. Una vez ingeridos los carbohidratos, hay que digerirlos y transformarlos en monosacáridos para que el organismolos absorba y utilice.
Los carbohidratos se encuentran sobre todo en alimentos de origen vegetal como: granos o legumbres, tubérculos, frutas, cereales, verduras, hortalizas, leche, azucares.
PROTEINAS
Son biomoleculas de elevado peso molecular formadas por C, H y O adicional tiene azufre, hierro y cobre.
Suministran 4 calorías por gramo,son estructurales por que forman tejidos, tienen acción enzimática, acelera reacciones bioquímicas o catalizar y mantener funciones celulares.
A nivel hormonal: regulan el metabolismo (insulina, glucagon).
Anticuerpos: protección e inmunoglobulinas.
De transporte: transportan sustancias a cada tejido y células (lípidos).
De reserva: lactoalbúmina (leche).
De coagulación: fibrinógenoSanguínea: hemoglobina que transporta oxigeno.
De contracción muscular: la actina y la miosina.
Las proteínas se encuentran en alimentos como: carne, pescado, huevo, pollo, leche, queso, kumis, yogurt, las legumbres, los cereales.
LIPIDOS
Son biomoleculas constituidas por C, H y O y en menor grado nitrógeno, fosforo, y azufre. Su unidad básica son los Acidos Grasos y Glicerol. Los triglicéridoscomprenden la mayor parte de la grasa alimentaria y casi toda la del organismo. Los acidos grasos saturados predominan en la grasa de origen animal como: la leche, productos lacteos, carnes rojas, pollo y además en los aceites de coco y de palma. Un acido graso monoinsaturado, el acido oleico, es el principal constituyente de los triglicéridos presentes en los aceites de cacahuate y de oliva.Los tres ácidos grasos poliinsaturados que predominan en los productos alimentarios son el acido linoleico, acido linolénico y acido araquidonico y se encuentran en los aceites de cártamo, girasol, maíz, soya algodón y de germen de trigo.
La grasa es una fuente concentrada de energía ( 9 calorias por gramo).
El acido linoleico favorece el crecimiento y la salud de la piel, no lo sintetiza elorganismo y por consiguiente debe obtenerse de los alimentos.
Protege corazón y riñones contra daños físicos.
Los lípidos se encuentran en alimentos como: carnes, pescados, aceites vegetales, manteca, lacteos, chocolates, aguacate, nueces, almendras, mani, coco, palma.
VITAMINAS
Han sido definidas como los compuestos orgánicos que se necesitan en pequeñas cantidades para el crecimiento,supervivencia y reproducción.
Las vitaminas se dividen en dos grupos generales: liposolubles (A,D,E,K) no se disuelven sino en grasas otros solventes orgánicos, por tal motivo en la alimentación se requiere cierto volumen de grasa para facilitar su absorción. El cuerpo almacena estas vitaminas liposolubles en el hígado y en el tejido adiposo.
Las vitaminas hidrosolubles que se disuelven en aguacomo las del complejo B y vitamina C pueden perderse en los alimentos que se remojan o se hierven. El cuerpo no las almacena y excreta el exceso de las mismas por la orina por lo cual se deben consumir en suficiente cantidad todos los días.
Las vitaminas ayudan en los procesos orgánicos como es la obtención de energía a partir de los macronutrientes, participa en la división celular, visión,...
Las embarazadas deben asegurarse de ingerir suficiente frutas, hortalizas, verduras, legumbres, germinados, cereales integrales, aceites de semillas de primera presión en frio, frutos secos, almendras, alfalfa germinada y fibra.
Además deben asegurarse con la alimentación niveles adecuados de vitaminas, especialmente A, B2, B9, o ácido fólico, D y E yminerales como el calcio, el fosforo, el hierro, el zinc y el yodo.
CARBOHIDRATOS
Son una fuente de energía para el organismo. Algunos tejidos como las células de tejido nervioso y los eritrocitos emplean solo glucosa como combustible. Suministran cuatro calorías por cada gramo ingerido. Una vez ingeridos los carbohidratos, hay que digerirlos y transformarlos en monosacáridos para que el organismolos absorba y utilice.
Los carbohidratos se encuentran sobre todo en alimentos de origen vegetal como: granos o legumbres, tubérculos, frutas, cereales, verduras, hortalizas, leche, azucares.
PROTEINAS
Son biomoleculas de elevado peso molecular formadas por C, H y O adicional tiene azufre, hierro y cobre.
Suministran 4 calorías por gramo,son estructurales por que forman tejidos, tienen acción enzimática, acelera reacciones bioquímicas o catalizar y mantener funciones celulares.
A nivel hormonal: regulan el metabolismo (insulina, glucagon).
Anticuerpos: protección e inmunoglobulinas.
De transporte: transportan sustancias a cada tejido y células (lípidos).
De reserva: lactoalbúmina (leche).
De coagulación: fibrinógenoSanguínea: hemoglobina que transporta oxigeno.
De contracción muscular: la actina y la miosina.
Las proteínas se encuentran en alimentos como: carne, pescado, huevo, pollo, leche, queso, kumis, yogurt, las legumbres, los cereales.
LIPIDOS
Son biomoleculas constituidas por C, H y O y en menor grado nitrógeno, fosforo, y azufre. Su unidad básica son los Acidos Grasos y Glicerol. Los triglicéridoscomprenden la mayor parte de la grasa alimentaria y casi toda la del organismo. Los acidos grasos saturados predominan en la grasa de origen animal como: la leche, productos lacteos, carnes rojas, pollo y además en los aceites de coco y de palma. Un acido graso monoinsaturado, el acido oleico, es el principal constituyente de los triglicéridos presentes en los aceites de cacahuate y de oliva.Los tres ácidos grasos poliinsaturados que predominan en los productos alimentarios son el acido linoleico, acido linolénico y acido araquidonico y se encuentran en los aceites de cártamo, girasol, maíz, soya algodón y de germen de trigo.
La grasa es una fuente concentrada de energía ( 9 calorias por gramo).
El acido linoleico favorece el crecimiento y la salud de la piel, no lo sintetiza elorganismo y por consiguiente debe obtenerse de los alimentos.
Protege corazón y riñones contra daños físicos.
Los lípidos se encuentran en alimentos como: carnes, pescados, aceites vegetales, manteca, lacteos, chocolates, aguacate, nueces, almendras, mani, coco, palma.
VITAMINAS
Han sido definidas como los compuestos orgánicos que se necesitan en pequeñas cantidades para el crecimiento,supervivencia y reproducción.
Las vitaminas se dividen en dos grupos generales: liposolubles (A,D,E,K) no se disuelven sino en grasas otros solventes orgánicos, por tal motivo en la alimentación se requiere cierto volumen de grasa para facilitar su absorción. El cuerpo almacena estas vitaminas liposolubles en el hígado y en el tejido adiposo.
Las vitaminas hidrosolubles que se disuelven en aguacomo las del complejo B y vitamina C pueden perderse en los alimentos que se remojan o se hierven. El cuerpo no las almacena y excreta el exceso de las mismas por la orina por lo cual se deben consumir en suficiente cantidad todos los días.
Las vitaminas ayudan en los procesos orgánicos como es la obtención de energía a partir de los macronutrientes, participa en la división celular, visión,...
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