alimentacion-envejecimiento
Páginas: 5 (1040 palabras)
Publicado: 10 de febrero de 2015
Necesidades
nutricionales en el
envejecimiento
página 95
09
NECESIDADES NUTRICIONALES EN EL ENVEJECIMIENTO
El envejecimiento es un proceso natural y progresivo
del ser humano que cada uno de nosotros
experimenta con diferente intensidad
✤ La vejez es una etapa de la vida donde se producen
alteraciones estructurales y funcionales en los diversos tejidos del organismo.
✤ Laesperanza de vida en la población humana está
aumentando considerablemente en nuestra sociedad,
y por ello, y para gozar mejor de esta etapa de la vida,
debemos aprender a disfrutar del placer de una alimentación sana.
La alimentación y la nutrición contribuyen a
aumentar la calidad de vida de los mayores, y
a prevenir y tratar numerosas enfermedades
¿Por qué es tan importante laalimentación en el envejecimiento?
Porque con el envejecimiento se producen alteraciones
funcionales, por ejemplo, en nuestro aparato digestivo,
que pueden llevarnos a un estado de desnutrición:
✤ Disminuyen nuestras papilas gustativas y la capacidad olfativa.
✤ Disminuye la producción de saliva.
✤ El tránsito de los alimentos por el esófago se hace
más lento.
✤ Hay una menor secreción deácido en el estómago,
lo cual afecta la digestión de los alimentos que
comemos.
✤ Es muy frecuente la intolerancia a la
lactosa, lo que limita el consumo
de algunos lácteos.
✤ Se altera nuestra capacidad
de masticación, lo que afecta al
consumo de alimentos como
las carnes.
página 96
G U Í A
El aislamiento social también es causa de
desnutrición: con los cambios que se hanproducido en los modelos familiares en la
segunda mitad del siglo XX, cada vez son
más los ancianos que viven solos o los que
tienen un pobre soporte social. Estas situaciones llevan a que el anciano descuide su
alimentación, provocando un estado de desnutrición
D E
L A
A L I M E N T A C I Ó N
S A L U D A B L E
que son fundamentales y por ello deben ser aumentados, como por ejemploel calcio y la vitamina D.
El calcio y la vitamina D son
fundamentales en las personas
mayores y por ello deben
ser aumentados.
¿Cuál es la mejor forma de alimentarnos
a partir de los 70 años?
Las personas mayores necesitan una menor cantidad de
energía que el resto de la población, pero hay nutrientes
La siguiente pirámide nos muestra las raciones necesarias de cada grupo dealimentos para una persona
mayor de 70 años de edad.
RACIONES DIARIAS
Suplementos
5
Grasas y dulces industriales
Moderar el consumo
4
Leche, yogur y queso bajos en grasas 3 raciones
Carnes magras, aves, pescado, legumbres
frutos secos y huevos 2 raciones
3
Aceite de oliva 3 a 5 raciones
Verduras y hortalizas 2 raciones
Frutas 3 raciones
2
Pan, arroz
y pasta 4 a 6raciones
Formas integrales
1
Agua 6 a 8 raciones
Evaluar prescripción de
suplementos individualmente
(calcio, vitamina D, vitamina B12,
folatos, etc.)
Actividad física
gratificante
página 97
09
09
NECESIDADES NUTRICIONALES EN EL ENVEJECIMIENTO
Además, en las personas de edad avanzada es importante:
✤ Realizar actividad física, siempre acorde con las
posibilidadesindividuales. La actividad física en personas mayores contribuye a disminuir la pérdida de
masa ósea y el riesgo de diabetes, mejorando la función cardiovascular y la masa y fuerza muscular.
✤ Prevenir o reducir el sobrepeso. Realizando actividad física y reduciendo el consumo de grasas saturadas. Es importante que demos prioridad a los platos tradicionales de nuestra cocina, como laslegumbres, los vegetales, las frutas y el pescado.
✤ Moderar el consumo de azúcar y no usar mucha sal.
Si tenemos hipertensión arterial, es conveniente utilizar poca sal al cocinar, y no llevar la sal a la mesa.
Para sazonar utilicemos condimentos como: limón,
tomillo, pimienta, clavo, cebolla, ajo, etc.
✤ Aumentar el consumo de fibra. Lo lograremos consumiendo cereales integrales, frutas,...
nutricionales en el
envejecimiento
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NECESIDADES NUTRICIONALES EN EL ENVEJECIMIENTO
El envejecimiento es un proceso natural y progresivo
del ser humano que cada uno de nosotros
experimenta con diferente intensidad
✤ La vejez es una etapa de la vida donde se producen
alteraciones estructurales y funcionales en los diversos tejidos del organismo.
✤ Laesperanza de vida en la población humana está
aumentando considerablemente en nuestra sociedad,
y por ello, y para gozar mejor de esta etapa de la vida,
debemos aprender a disfrutar del placer de una alimentación sana.
La alimentación y la nutrición contribuyen a
aumentar la calidad de vida de los mayores, y
a prevenir y tratar numerosas enfermedades
¿Por qué es tan importante laalimentación en el envejecimiento?
Porque con el envejecimiento se producen alteraciones
funcionales, por ejemplo, en nuestro aparato digestivo,
que pueden llevarnos a un estado de desnutrición:
✤ Disminuyen nuestras papilas gustativas y la capacidad olfativa.
✤ Disminuye la producción de saliva.
✤ El tránsito de los alimentos por el esófago se hace
más lento.
✤ Hay una menor secreción deácido en el estómago,
lo cual afecta la digestión de los alimentos que
comemos.
✤ Es muy frecuente la intolerancia a la
lactosa, lo que limita el consumo
de algunos lácteos.
✤ Se altera nuestra capacidad
de masticación, lo que afecta al
consumo de alimentos como
las carnes.
página 96
G U Í A
El aislamiento social también es causa de
desnutrición: con los cambios que se hanproducido en los modelos familiares en la
segunda mitad del siglo XX, cada vez son
más los ancianos que viven solos o los que
tienen un pobre soporte social. Estas situaciones llevan a que el anciano descuide su
alimentación, provocando un estado de desnutrición
D E
L A
A L I M E N T A C I Ó N
S A L U D A B L E
que son fundamentales y por ello deben ser aumentados, como por ejemploel calcio y la vitamina D.
El calcio y la vitamina D son
fundamentales en las personas
mayores y por ello deben
ser aumentados.
¿Cuál es la mejor forma de alimentarnos
a partir de los 70 años?
Las personas mayores necesitan una menor cantidad de
energía que el resto de la población, pero hay nutrientes
La siguiente pirámide nos muestra las raciones necesarias de cada grupo dealimentos para una persona
mayor de 70 años de edad.
RACIONES DIARIAS
Suplementos
5
Grasas y dulces industriales
Moderar el consumo
4
Leche, yogur y queso bajos en grasas 3 raciones
Carnes magras, aves, pescado, legumbres
frutos secos y huevos 2 raciones
3
Aceite de oliva 3 a 5 raciones
Verduras y hortalizas 2 raciones
Frutas 3 raciones
2
Pan, arroz
y pasta 4 a 6raciones
Formas integrales
1
Agua 6 a 8 raciones
Evaluar prescripción de
suplementos individualmente
(calcio, vitamina D, vitamina B12,
folatos, etc.)
Actividad física
gratificante
página 97
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NECESIDADES NUTRICIONALES EN EL ENVEJECIMIENTO
Además, en las personas de edad avanzada es importante:
✤ Realizar actividad física, siempre acorde con las
posibilidadesindividuales. La actividad física en personas mayores contribuye a disminuir la pérdida de
masa ósea y el riesgo de diabetes, mejorando la función cardiovascular y la masa y fuerza muscular.
✤ Prevenir o reducir el sobrepeso. Realizando actividad física y reduciendo el consumo de grasas saturadas. Es importante que demos prioridad a los platos tradicionales de nuestra cocina, como laslegumbres, los vegetales, las frutas y el pescado.
✤ Moderar el consumo de azúcar y no usar mucha sal.
Si tenemos hipertensión arterial, es conveniente utilizar poca sal al cocinar, y no llevar la sal a la mesa.
Para sazonar utilicemos condimentos como: limón,
tomillo, pimienta, clavo, cebolla, ajo, etc.
✤ Aumentar el consumo de fibra. Lo lograremos consumiendo cereales integrales, frutas,...
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