Alimentacion Y Nutricion

Que es la alimentación: es un proceso que forma parte del sistema digestivo de los organismos lo cuasl se prduce una serie de procesos para la obtension de nutrientes esenciales para el cumplimiento de nuestras actividades metabolicas.
Características: Se considera que una alimentación es saludable, cuando los alimentos que son consumidos   junto con otros factores como el estilo de vida(sedentario, activo), edad y situación fisiológica (embarazo, lactancia, infancia, adolescencia, vejez) proporcionan los nutrientes necesarios para mantener la salud del organismo, en el momento actual y también en el futuro.
Tipos:solida ,enteral :
Solida:es aquella que permite la activación del sistema digestivo hasta el proceso final ingesta de alimentación no mayor a 60%de humedad llamesehumedad agua
Liquida:es la incorporación de nutrientes con un porcentajede humedad es decir por encima del 60%
Se divide en enteral y paraenteral.
Enteral:es la incorporación de nutrientes con un porcentaje de 65a 80%de humedad el cual posee macro y micronutrientes esenciales por o para el metabolismo.
Paraenteral:se lleva a cabo con mas un 80%de humedad y se incorporan aminoácidos eletrolitos yminerales esenciales para el organismo por lo general este se incorpora por intravenosas.
Que es nutrición: Es el proceso por el cual se obtienen los nutrientes del medio externo
Necesidades básicas: necesidades básicas se entiende la cantidad de calorías, proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y agua que un individuo necesita para asegurar su crecimiento y mantenimiento desu organismo.
Macro y micronutrientes: Macro nutrientes son :Proteínas Lípidos (grasas) Hidratos de carbono Agua (intracelular y extracelular).Micronutrientes :Vitaminas (por ejemplo, las vitaminas A, B, C, D, E y K)Minerales (como el calcio y fósforo) Oligoelementos (como pueden ser el hierro, zinc, selenio y manganeso).
Que son los carbohidratos: Los carbohidratos, también llamados glúcidoso hidratos de carbono, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.
Tipos de carbohidratos:simples y complejos
Simples:
Azucares simples ,se caracterizan por estar formados por una sola molécula, la cual no puede ser hidrolizada, ya quees la expresión más pequeña de carbohidratos.y se pueden encontrar fructosa , laptosa, galaptosa, laptosa, sacarosa, y maltosa estos azucares son de rápida absorción.
funciones de los carbohidratos:
Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario pararealizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos queexisten en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.
También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.

Proteínas: en el organismo humano son el principal material para la formación de tejidos. Sonfundamentales para lograr el desarrollo muscular.
Completas:Son capaces por sí mismas de lograr crecimiento y salud.
Se encuentran en el carne vacuna, carne de aves, pescado, huevo, leche etc.
Incompletas: Son incapaces por sí mismas de lograr crecimiento y salud.
Se encuentran en la gelatina por ejemplo, que al carecer de triptofano (aminoácido esencial, es incapaz por sí sola de mantener la vida...