Alimentación Animal

Tema 1. La alimentación animal

Objetivo del tema: saber estimar el coste de producción de alimentos de origen animal en función del coste de alimentación.

Esquema del tema:

1.1 La alimentación de los animales y la actividad veterinaria
1.2 El desarrollo histórico de la alimentación animal
a) El contenido en nutrientes de los alimentos
b) La utilización digestiva y metabólica de losnutrientes
c) La formulación de raciones

1.- La alimentación de los animales y la actividad veterinaria.
El objetivo de la alimentación de los animales es determinar la combinación óptima de los ingredientes disponibles para formar raciones que cumplan unas determinadas condiciones; estas condiciones suelen ser diferentes dependiendo del animal de que se trate. Así, en el caso de animalesde producción es fundamental que la ración proporcione al animal todos los nutrientes que necesita para conseguir un máximo rendimiento productivo en cuanto a cantidad y calidad de los productos, su coste sea el más bajo posible y prevenga la aparición de trastornos digestivos o metabólicos. En el caso de animales de compañía no suele ser especialmente importante el coste de la alimentación,por lo que el objetivo básico de la ración es la prevención (y a veces el tratamiento) de trastornos para conseguir la mayor longevidad y bienestar del animal. En todo caso, un aspecto cada vez más importante a considerar en la formulación de raciones es el impacto medioambiental de las heces y la orina (en particular la excreción de nitrógeno y fósforo).
El objetivo de la alimentación animales la combinación óptima de ingredientes para obtener una ración equilibrada en nutrientes
|[pic] |[pic] |
|Pequeña fábrica de pienso en una explotación ganadera |Ración integral para rumiantes con mezcla de forrajes y |
||concentrados |


Los tres campos clásicos de la actividad veterinaria son producción animal (fábricas de pienso, explotaciones ganaderas ó asociaciones de ganaderos, etc), clínica animal (animales de producción, pequeños animales, équidos, etc) y ciencia de los alimentos (inspección de alimentos, tecnología dealimentos, etc). En la actualidad es improbable que un veterinario pueda abarcar los tres campos clásicos; por el contrario, la especialización en una faceta de la veterinaria es prácticamente imprescindible para permitir que el profesional pueda profundizar adecuadamente en ciertos conocimientos; de hecho, la especialización no es solamente por campos, sino por especies (p.e. clínica derumiantes, clínica de pequeños animales, clínica de équidos, etc).

La importancia que tiene poseer unos conocimientos adecuados sobre alimentación animal es diferente según la actividad profesional del veterinario. En el caso del veterinario que trabaja en producción animal, la importancia de la alimentación animal es manifiesta, ya que uno de los aspectos más importante que determina larentabilidad de las explotaciones ganaderas es la eficiencia en el uso de los alimentos (la alimentación supone el 50-75% de los gastos de estas explotaciones); no es por ello de extrañar que el desarrollo de la alimentación animal ha estado vinculado tradicionalmente a la alimentación del ganado, siendo el desarrollo de la alimentación de mascotas (perros, gatos, exóticos) relativamente reciente.Los principales costes de las explotaciones ganaderas son los derivados de la alimentación

|Piscifactorías 35% |[pic] |
|Leche de vacuno 50% | |
|Carne de vacuno 55%...