Alimentación En La Galicia Del Antiguo Régimen

“Características de la alimentación gallega en el Antiguo Régimen”
(S. XVI-XVIII)

José Luis Casteleiro Santos
Facultad de Humanidades UDCAsignatura: Historia Moderna de Galicia
Carrera: Lic. Humanidades. Curso: 4º




RESUMEN:

En este trabajo, he abordado de manera general el tema de la alimentación en Galicia durante la Edad Moderna. Para ello lo he dividido en cuatro apartados: En el primero, para meternos en situación, se hablabrevemente de las estructuras familiares. Ya en el segundo, se describen los diferentes regímenes alimenticios de las diferentes clases sociales. En el tercer apartado se desarrolla, a grandes rasgos, cómo era la agricultura, la ganadería y los recursos de los que disponía la población, para acabar en el cuarto con los alimentos más significativos que formaban parte de la dieta de la época. En el quintoy último apartado ofrezco unas pequeñas valoraciones personales a modo de conclusión.


















ÍNDICE:



INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………………. Pág. 3




1. ESTRUCTURA FAMILIAR………………………………………………………….…. Pág. 4




2. REGÍMENES ALIMENTICIOS…………………………………………………………. Pág. 5




3. RECURSOS, AGRICULTURA Y GANADERÍA………………… ……………… Pág. 10




4.ALIMENTACIÓN……………………………….………………………………………….. Pág. 14




5. CONCLUSIÓN……………….………………………………………………………………. Pág. 19





BIBLIOGRAFÍA………….………………………………………………………………………. Pág.20











INTRODUCCIÓN:

El objetivo de este trabajo es dar a conocer, aunque sea de manera muy general las características de la alimentación de la población gallega durante el Antiguo Régimen.

En elprimer apartado, Estructura familiar, ofrezco una breve recopilación de las estructuras de las familias en la Galicia de la época, teniendo en cuenta las diferencias por provincias, clases y zonas rurales y urbanas, para así hacerse una pequeña idea de cómo era el hogar del gallego medio.

En el segundo, Regímenes alimenticios, me adentro en los diferentes tipos de alimentación que se seguíanprincipalmente en las zonas rurales, pues suponían más del 85% de la población gallega del momento. También intento ofrecer una breve aproximación a la dieta de otras clases sociales, como la población urbana, el estamento eclesiástico, las clases altas o los jornaleros.

El tercer apartado Recursos, agricultura y ganadería, trato los recursos alimenticios de los que disponía el campesino gallego,abordando brevemente algunos de los diferentes productos agrícolas, técnicas de cultivo y las faenas agrarias que debía desempeñar cada miembro de la familia para obtener una cosecha productiva; así como también de la ganadería, y brevemente de la pesca y otros recursos adicionales que ayudaban a confeccionar su dieta.

Por último, en el cuarto apartado, Alimentación, hablo de los alimentos másimportantes que constituían la dieta del gallego de su tiempo, sobre todo del campesino; sus características, su utilización y las consecuencias que trajeron la aparición e introducción de nuevos cultivos como el maíz o la patata para el desarrollo y la economía agraria.

Y para finalizar, en el quinto y último apartado, Conclusión, pongo de manifiesto unas breves consideraciones personales enbase a la información desarrollada en los apartados anteriores desarrollados en el trabajo.


1. ESTRUCTURA FAMILIAR:

Es muy difícil conocer las estructuras familiares de los siglos XVI y XVII debido a la ausencia de fuentes demográficas, por lo que el estudio de las estructuras familiares en la Galicia del Antiguo Régimen se centran sobre todo en el siglo XVIII, gracias a fuentes como el...