Alimentación y nutrición









Sara Dávila López









Normas dietéticas generales.
Comer variadamente de todos los grupos de alimentos, aumentando el consumo de carbohidratos hasta un 55 o 60% delingreso energético total, sin que la ingestión de azúcares simples sobrepase el 10% del total.
Reducir el consumo de grasas hasta un 30% del ingreso energético total.
Limitar la tasa de proteínashasta un 15% del ingreso energético diario.
La cantidad de fibra vegetal presente en la dieta no debe ser inferior a los 22gr/día.
La dieta debe aportar las calorías necesarias para cubrir lasnecesidades metabólicas de energía.
Se aconseja no sobrepasar el consumo de sale en 3 gr/días para evitar un aporte excesivo de sodio que podría dar lugar a unas sobrecarga renal e hipertensión.Pirámide de la alimentación saludable.











Objetivos nutricionales.
La nutrición tiene tres funciones principales:
Función energética: Suministrar la energía que necesita elcuerpo humano.
Función plástica: Proporcionar los materiales que se requieren para la formación de las propias estructuras corporales.
Función reguladora: Proveer de sustancias que son necesariaspara que se lleve a cabo el metabolismo.
La alimentación debe cubrir los siguientes objetivos:
Aportar una cantidad de nutrientes energéticos o calorías que sea suficientes para llevar a cabo losprocesos metabólicos y de trabajo físico necesarios.
Suministras suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras (proteínas, minerales y vitaminas).


Recomendaciones dietéticas etapa1-3 años de edad.
Para que la dieta del niño y la niña sea equilibrada podemos seguir las siguientes pautas:
Leche y derivados lácteos: 500-600 ml de leche al día, o queso, yogur.
Carne, pescado yhuevos: esta preparado para ingerir estos alimentos.
Cereales: se puede administrar en el desayuno, en papillas, arroz entero cocido.
Verduras, frutas y legumbres: Frescas. Las frutas frescas y...