ALIMENTOS ACIDOS Y BASES

ALIMENTOS ACIDOS Y
BASES

SABOR ACIDO
 El sabor

ácido es uno de
los cinco sabores
básicos detectado por
las papilas gustativas de
la lengua . Los sensores de
las papilas gustativas
detectanmediante canales
iónicos los
iones hidronio (H3O). Al
igual que el sabor amargo,
el ácido es considerado
como una 'alarma' por el
cerebro ya que algunas
sustancias venenosas
poseen sabores ácidos.ALIMENTOS ACIDOS
El

valor de pH es un indicador primordial del
contenido ácido en un alimento o bebida en
particular y varía de 0 a 14. Todo lo que tenga un
valor de por debajo de 7 se considera ácido. Acontinuación se enuncian algunos alimentos que
consumimos de forma diaria con niveles de pH
ácidos: las uvas blancas tienen un pH de 2.9;
manzana; gelatina de frutas y miel con un pH de
3.0; puré demanzanas, jugo de naranja y frutillas
con un pH de 3.3; el vino de mesa 3.5 de pH;
naranjas 3.6 de pH; pasas de uva 3.8 de pH;
cerezas 4.0 de pH; queso crema, tomates y el jugo
de tomate 4.1 de pH;queso cottage 4.8 de pH;
sopa de verduras 4.9 de pH, entre otros alimentos.

No

siempre es el sabor
lo que determina la
acidez de un alimento
por ejemplo los cítricos
en especial el limón es
alcalino apesar de su
sabor acido.
Substancias alcalinas
se caracterizan por su
composición mineral,
iones de calcio,
potasio, sodio y
magnesio.

Iones

que
contribuyen al
aumento del nivel de
acido soniones de
cloro, fosforo, azufre
que se forman en el
organismo como el
resultado de la
descomposición de
las proteínas y
grasas e hidratos del
carbono.

Alimentos de mayor
acidez son
productos altos enproteínas de origen
animal como carne,
leche, huevos,
quesos y también
productos que han
sido muy
procesados.

Alimentos
más
alcalinos
son
mayorment
e verduras,
fruta,
bebidas
verdes,
entre ellos…Veras que alimentos que menos
energía te dan también son las más
acidas, por eso si te alimentas de
alimentos ácidos siempre tendrás
hambre porque tu organismo no
tiene energía necesaria para la...