Alimentos bajos en Potasio

Alimentos bajos en potasio
El consumo de alimentos con un contenido bajo en potasio es fundamental en las dietas que precisan un control estricto de este micronutriente, como ocurre en los casos deinsuficiencias renales y en las hepatopatías. En el caso de la persona con diabetes, esta restricción de potasio viene dada por la evolución de la nefropatía diabética hacia la insuficiencia renal.Los alimentos más ricos en potasio son las verduras, hortalizas y frutas, de ahí la importancia de conocer aquellas con contenido más bajo y utilizarlas en la confección de los menús de las personascon diabetes.

Las cantidades máximas de potasio en caso de que la nefropatía evolucione hacia la insuficiencia renal son entre 1.500 y 1.600 mg./día.


Frutas con contenido bajo de potasio:Hasta 120 mg. por 100 gr. de fruta: Manzana, pera, sandia y mandarina
Entre 120 y 200 mg. por 100 gr. de fruta: Melocotón y limón
Alrededor de 200 mg. por 100 gr. de fruta: Naranja, ciruela ymembrillo
Más de 200 mg. por 100 gr. de fruta: Todas las demás

Verduras y hortalizas pobres en potasio:

Con menos de 200 mg. por 100 del alimento:
Calabacín crudo y cocido, cebolla cruda y cocidaCol, coliflor, repollo, lombarda todas cocidas
Nabos cocidos
Pepinos y pimientos crudos y cocidos
Berenjenas y espárragos cocidos
Lechuga cruda y cocida
Frutas
Existen muchas frutas que contienenpoco potasio para ayudar a mantener una dieta baja en potasio. Las frutas son importantes porque contienen vitaminas y minerales esenciales que el cuerpo necesita. Algunas frutas bajas en potasioincluyen manzanas, limones, arándanos, uvas, peras y melocotones. Estas frutas contienen menos de 120 mg de potasio por una copa de porción. Las siguientes frutas contienen entre 121 y 150 mg de potasio:albaricoques, moras, fresas y mandarinas. Evita las frutas como los plátanos, melón dulce, mango y kiwi debido a su alto contenido en potasio.
Verduras
Existe una gran variedad de verduras...