Alimentos Balanceados 2010

ALIMENTO BALANCEADO – ELABORACION Y FORMULACION

MANUAL DE ALIMENTO BALANCEADO PARA
TRUCHAS

Blgo. EDWIN ORNA RIVAS
PUNO

PERU

2010

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E. ORNA

ALIMENTO BALANCEADO – ELABORACION Y FORMULACION

I
PIENSOS ALIMENTICIOS
Las truchas son animales predadores que subsisten capturando ydevorando otros seres vivos. Su aparato digestivo está preparado
para el aprovechamiento de proteínas animales y sólo pueden
digerir y aprovechar una variedad muy limitada del productos
vegetales. La mayoría de las mezclas utilizadas inicialmente para
la alimentación de las truchas domésticas criadas para consumo
se obtuvieron por sentido común y pruebas de acierto-error. La
mayoría de lasinvestigaciones científicas sobre las necesidades
dietéticas de la trucha arco iris, se han llevado a cabo en USA y el
conocimiento de los requerimientos nutricionales básicos de la
trucha arco iris se lo debemos al intenso trabajo de investigación
realizado por los americanos.
La dieta básica puede formularse desde un punto de vista práctico,
pudiéndose afirmar que el mejor pienso para truchases aquel que
contiene mayor cantidad de proteína de origen animal; un pienso
de baja calidad debe contener un 28-35°/o y uno de alta calidad un
45-50%. El contenido proteico total de la mayoría de los piensos se
logra por adición de proteína de origen vegetal. Esta sólo puede
ser aprovechada por los peces relativamente pequeños y cuando
estos ingieren grandes cantidades pueden ejercer unefecto
perjudicial.

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II
COMPONENTES DE PIENSOS PARA TRUCHA
2.1. PROTEINAS (AMINOACIDOS)
A continuación se señalan los requerimientos mínimos de ciertos
aminoácidos para los salmónidos (no necesariamente para la trucha
arco iris).Arginina

2,5% de la dieta

Histidina

0,7% de la dieta

Lisina

2,1 % de la dieta

Metionina

0,5% de la dieta

Cisterna

1,0% de la dieta

Triftofano

0,2% de la dieta

Treonina

0,8% de la dieta

Valina

1,5% de la dieta

Leucina

1,0% de la dieta

Isoleucina

1,5% de la dieta

2.2. CARBOHIDRATOS
La trucha puede utilizar pequeñas cantidades de carbohidratosdigestibles (glucosa, lactosa, etc), pero ni se debe suministrar más
de un 9% de estos ni la ingesta diaria debe superar los 4,5g por
kilogramo de peso vivo. Si se suministran grandes cantidades de
carbohidratos durante mucho tiempo se puede provocar cuantiosas
pérdidas. Los peces muertos aparecen hinchados y, cuando se
diseccionan el hígado se observa considerablemente incrementado
detamaño y de color muy pálido. Esto se debe al almacenamiento
de un exceso de glucógeno. Los carbohidratos presentes en las
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harinas de cereales que se mezclan con los piensos pueden ser
suministrándose

cantidades

relativamenteelevadas,

ya

que

prácticamente no son digeridas por las truchas, por lo que no
causan daño.
La dieta de las truchas precisa una pequeña cantidad de grasa
digestible. La digestibilidad de la grasa depende de que ésta tenga
un punto de fusión bajo ya que es preciso que se encuentre en
estado líquido en el estómago para que pueda ser utilizado. Los
ácidos grasos esenciales son el linoleico,linolénico y araquidónico,
todos ellos poliinsaturados. Un pienso normal contiene un 5-8°/o de
grasa. Si el contenido en grasa de la dieta es demasiado elevado se
producen bajas como consecuencia de una degeneración grasa del
hígado y los riñones.

2.3. MINERALES
Las truchas al igual que !os animales superiores, necesitan
pequeñas cantidades de minerales. Las necesidades exactas se...