Alimentos de harina de arroz
Páginas: 2 (306 palabras)
Publicado: 1 de abril de 2011
Alimentos de harina de arroz
La alternartiva a
las papas fritas y los donuts
Un nuevo experimento puede acabar con el martirio de los consumidores de comida rápida que tienen quevigilar su peso y no son capaces de resistirse a sus platos favoritos.
El estudio, realizado por el Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, dadoa conocer en Julio de 2001, ha creado unos nuevos alimentos realizados a base de harina de arroz que sustituyen a las papas fritas y a las rosquillas "donuts".
Los nuevos productos de arrozabsorben alrededor de un 25% y un 50% menos de aceite al cocinarlos. Además, producen menos grasas, y menos calorías, y su textura y su sabor se corresponde con el de la patata tradicional.Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos son más fáciles de digerir, por lo que pueden ser un sustituto eficaz de la comida tradicional y garantizan una nutrición sana.
Lainvestigación realizada con los donuts ratifica estos datos, ya que los productos hechos con harina de arroz absorben más del 64% menos de grasa de aceite al cocinarlos y conservan lascaracterísticas deseables de un donuts convencional.
Comercialización
Aunque no se sabe cuando se podrán sacar al mercado los nuevos productos, el departamento de Agricultura ya ha realizado lapatente del descubrimiento.
El ascenso en el consumo de arroz en América en los últimos años ha llevado a la industria alimenticia a incrementar su interés sobre los productos derivados delarroz, por lo que los investigadores encargados del proyecto están contactando con diferentes empresas para que los fritos de arroz se comercialicen en un futuro cercano.
Además, estándesarrollando trabajos paralelos con el fin de crear alimentos funcionales derivados del arroz, incrementando el número de vitaminas, minerales, proteínas y otros nutrientes presentes en ellos.
La alternartiva a
las papas fritas y los donuts
Un nuevo experimento puede acabar con el martirio de los consumidores de comida rápida que tienen quevigilar su peso y no son capaces de resistirse a sus platos favoritos.
El estudio, realizado por el Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, dadoa conocer en Julio de 2001, ha creado unos nuevos alimentos realizados a base de harina de arroz que sustituyen a las papas fritas y a las rosquillas "donuts".
Los nuevos productos de arrozabsorben alrededor de un 25% y un 50% menos de aceite al cocinarlos. Además, producen menos grasas, y menos calorías, y su textura y su sabor se corresponde con el de la patata tradicional.Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos son más fáciles de digerir, por lo que pueden ser un sustituto eficaz de la comida tradicional y garantizan una nutrición sana.
Lainvestigación realizada con los donuts ratifica estos datos, ya que los productos hechos con harina de arroz absorben más del 64% menos de grasa de aceite al cocinarlos y conservan lascaracterísticas deseables de un donuts convencional.
Comercialización
Aunque no se sabe cuando se podrán sacar al mercado los nuevos productos, el departamento de Agricultura ya ha realizado lapatente del descubrimiento.
El ascenso en el consumo de arroz en América en los últimos años ha llevado a la industria alimenticia a incrementar su interés sobre los productos derivados delarroz, por lo que los investigadores encargados del proyecto están contactando con diferentes empresas para que los fritos de arroz se comercialicen en un futuro cercano.
Además, estándesarrollando trabajos paralelos con el fin de crear alimentos funcionales derivados del arroz, incrementando el número de vitaminas, minerales, proteínas y otros nutrientes presentes en ellos.
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