Harina de arroz

Harina de arroz congelada (Mepssalgaru – 멥쌀가루)
Para obtener unas 4 tazas de harina de arroz vamos a necesitar 2 tazas de arroz de grano corto (funciona bien con el arroz para sushi o koshihikari).1-El primer paso es lavar bien el arroz: hay que ponerlo en un bol con agua limpia y frotarlo con las manos por 10 segundos, para luego enjuagarlo, revolverlo y escurrirlo. Este procedimiento serepite hasta que el agua escurrida sale clara.
2-El segundo paso es poner el arroz en remojo en un bol de agua limpia durante 12 horas (por lo general se prepara por la noche y se lo deja hasta lamañana siguiente).
3-El tercer paso es colar el arroz, que durante el tiempo de remojo se habrá expandido casi al doble de tamaño.
4-Para el cuarto paso vamos a necesitar una procesadora de alimentos,puesto que debemos moler el arroz lo más pequeño posible.
5-Quinto paso: tendremos que tamizar el arroz molido para que sólo pasen las partículas más finas (si queda algún resto que no pasa por eltamiz, se debe moler nuevamente). Esta parte puede llegar a ser un poquito engorrosa a causa de la humedad del arroz, pero vale la pena. Con esto ya tendrán la mepssalgaru lista para usar.
De noutilizarla en el momento, se debe poner en una bolsa hermética y guardarla en el freezer hasta el momento de usarla.
Rice Cakes (Garaeddeok – 가래떡)
Pero obviamente la idea es utilizar la harina inmediatamentepara hacer las garaeddeok, así que vamos con la lista de ingredientes:
Para 500grs de garaeddeok vamos a necesitar:
★ 2 tazas de harina de arroz (mepssalgaru)
★ 1/2 cucharada de sal
★ 3/4 taza deagua hirviendo
★ 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
También necesitarán un bol para microondas, film de cocina, una cuchara o espátula de madera, un mazo de cocina (si no tienen uno, un palode amasar o cualquier cosa lisa con la que se pueda dar golpes funciona), cuchillo y una tabla de picar/cortar. Antes de empezar asegúrense de tener todo a mano, porque luego se complica si...