alimentos ecológicos
Páginas: 5 (1036 palabras)
Publicado: 12 de septiembre de 2014
ALIMENTOS ECOLÓGICOS
Como todos sabemos, la salud es una de las principales preocupaciones de todo el mundo, y la alimentación es una parte fundamental de una buena salud. La producción y venta de alimentos ecológicos, responde en parte a la demanda de los consumidores y a la cada vez mayor atención que se presta a la alimentación.
Los alimentos ecológicos, orgánicos o biológicos, sonaquellos alimentos y bebidas producidos sin la utilización de productos químicos en todo el proceso de elaboración. Actualmente, los consumidores tienen la garantía de que los alimentos naturales que compran son realmente ecológicos y saludables si al comprar estos alimentos, éstos están certificados por los organismos correspondientes.
En los últimos años los cultivos ecológicos han crecidode manera espectacular en los países de la Unión Europea. Los principales cultivos ecológicos destinados a la venta internacional son frutas y verduras frescas y procesadas, nueces, café, té, cacao, hierbas y especias oleaginosas y sus derivados, edulcorantes, granos, leguminosas secas, alimentos procesados y otros no destinados al consumo humano como concentrados para animales, semillas, algodón,flores cortadas y plantas
1. VENTAJAS E INCONVENIENTES RESPECTO A LOS ALIMENTOS CONVENCIONALES
Ventajas:
Ausencia de restos de pesticidas de síntesis.
Su producción requiere de mayor mano de obra que la producción convencional, por lo que en el ámbito rural y en el medio rural los beneficios son evidentes.
Aumento de la biodiversidad. Es una producción que utiliza la biodiversidadnatural como una herramienta imprescindible en el manejo de las fincas.
Contaminación de aguas y medio ambiente. Disminuye la contaminación de aguas subterráneas y suelos por la utilización de fertilizantes orgánicos de baja solubilidad, empleados en las cantidades adecuadas. Además, como no se emplean pesticidas, contribuye a mejorar la calidad del aire.
Contenido nutritivo. Los productos de laagricultura ecológica, según sus defensores, contienen más principios nutritivos que los procedentes de explotaciones convencionales, si bien la afirmación está por demostrar, ya que no existen estudios concluyentes al respecto.
Inconvenientes:
Apariencia física (color, brillo o tamaño, etc.). en general, los alimentos ecológicos resultan de calidad inferior en este sentido. Sin embargo, lo queen realidad importa es el contenido nutritivo de los alimentos que integran nuestra dieta cotidiana.
Conservación o vida útil. Es algo inferior, en algunos casos, a la de los alimentos convencionales.
Precio. Los alimentos ecológicos resultan un poco más caros debido a que los sistemas de producción son más lentos, y las necesidades de mano de obra mayores.
2. PRODUCCIÓN DE ALIMENTOSECOLÓGICOS
La producción de alimentos ecológicos requiere de una serie de técnicas para paliar el no uso de elementos químicos tanto en la producción agraria como ganadera. La rotación y asociación de cultivos con el fin de mantener la fertilidad de la tierra, y buscando la simbiosis entre las plantas. La plantación de una cubierta vegetal que evite la erosión, no compita por nutrientes y aportemateria orgánica.
La plantación de setos o barreras vegetales alrededor de los cultivos, que atraigan y sean freno de insectos perjudiciales para las plantaciones, y contribuyan a la biodiversidad. El uso de abonos orgánicos y la integración dónde sea posible la ganadería, de forma que ésta coma las partes aéreas de la hierba de la cubierta vegetal, dejando las raíces, lo que beneficia a lasplantaciones porque aportan al suelo un abono completamente ecológico, de gran calidad que mejora la fertilidad de la tierra, contribuyen al establecimiento de un equilibrio medioambiental y hacen más fácil el manejo de la cubierta vegetal.
La venta de alimentos ecológicos y su consumo en España es aún muy bajo, comparado con países como Dinamarca o Francia. El 90% de la producción ecológica en...
ALIMENTOS ECOLÓGICOS
Como todos sabemos, la salud es una de las principales preocupaciones de todo el mundo, y la alimentación es una parte fundamental de una buena salud. La producción y venta de alimentos ecológicos, responde en parte a la demanda de los consumidores y a la cada vez mayor atención que se presta a la alimentación.
Los alimentos ecológicos, orgánicos o biológicos, sonaquellos alimentos y bebidas producidos sin la utilización de productos químicos en todo el proceso de elaboración. Actualmente, los consumidores tienen la garantía de que los alimentos naturales que compran son realmente ecológicos y saludables si al comprar estos alimentos, éstos están certificados por los organismos correspondientes.
En los últimos años los cultivos ecológicos han crecidode manera espectacular en los países de la Unión Europea. Los principales cultivos ecológicos destinados a la venta internacional son frutas y verduras frescas y procesadas, nueces, café, té, cacao, hierbas y especias oleaginosas y sus derivados, edulcorantes, granos, leguminosas secas, alimentos procesados y otros no destinados al consumo humano como concentrados para animales, semillas, algodón,flores cortadas y plantas
1. VENTAJAS E INCONVENIENTES RESPECTO A LOS ALIMENTOS CONVENCIONALES
Ventajas:
Ausencia de restos de pesticidas de síntesis.
Su producción requiere de mayor mano de obra que la producción convencional, por lo que en el ámbito rural y en el medio rural los beneficios son evidentes.
Aumento de la biodiversidad. Es una producción que utiliza la biodiversidadnatural como una herramienta imprescindible en el manejo de las fincas.
Contaminación de aguas y medio ambiente. Disminuye la contaminación de aguas subterráneas y suelos por la utilización de fertilizantes orgánicos de baja solubilidad, empleados en las cantidades adecuadas. Además, como no se emplean pesticidas, contribuye a mejorar la calidad del aire.
Contenido nutritivo. Los productos de laagricultura ecológica, según sus defensores, contienen más principios nutritivos que los procedentes de explotaciones convencionales, si bien la afirmación está por demostrar, ya que no existen estudios concluyentes al respecto.
Inconvenientes:
Apariencia física (color, brillo o tamaño, etc.). en general, los alimentos ecológicos resultan de calidad inferior en este sentido. Sin embargo, lo queen realidad importa es el contenido nutritivo de los alimentos que integran nuestra dieta cotidiana.
Conservación o vida útil. Es algo inferior, en algunos casos, a la de los alimentos convencionales.
Precio. Los alimentos ecológicos resultan un poco más caros debido a que los sistemas de producción son más lentos, y las necesidades de mano de obra mayores.
2. PRODUCCIÓN DE ALIMENTOSECOLÓGICOS
La producción de alimentos ecológicos requiere de una serie de técnicas para paliar el no uso de elementos químicos tanto en la producción agraria como ganadera. La rotación y asociación de cultivos con el fin de mantener la fertilidad de la tierra, y buscando la simbiosis entre las plantas. La plantación de una cubierta vegetal que evite la erosión, no compita por nutrientes y aportemateria orgánica.
La plantación de setos o barreras vegetales alrededor de los cultivos, que atraigan y sean freno de insectos perjudiciales para las plantaciones, y contribuyan a la biodiversidad. El uso de abonos orgánicos y la integración dónde sea posible la ganadería, de forma que ésta coma las partes aéreas de la hierba de la cubierta vegetal, dejando las raíces, lo que beneficia a lasplantaciones porque aportan al suelo un abono completamente ecológico, de gran calidad que mejora la fertilidad de la tierra, contribuyen al establecimiento de un equilibrio medioambiental y hacen más fácil el manejo de la cubierta vegetal.
La venta de alimentos ecológicos y su consumo en España es aún muy bajo, comparado con países como Dinamarca o Francia. El 90% de la producción ecológica en...
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