Alimentos (encuesta incluida)

Introducción

Realizado con el proposito de informar sobre lo que sería una buena alimentación .
todos sabemos que el hombre, para su supervivencia, necesita consumir alimentos, desde los más simples hasta los que se presentan en los menús más elaborados. Por otro lado, debemos tener en cuenta que los alimentos no son sólo nutrientes, sino que además de esto, al cónsulmir alimentos queda unasensación de satisfacción o placer. Los distintos alimentos se eligen en función de diversos factores: según la forma, la textura, el sabor, además de una serie de factores sociales y culturales.
Conforme Hemos ido estudiando este tema nos a quedado claro que alimentación la alimentación y la nutrición son dos conceptos bastante relacionados pero diferentes. Por ello,es importante que quedecompletamente claro cada uno de estos términos para poder entender las bases de la nutrición.
La alimentación, tiene que ser una de las principales preocupaciones del ser humano. De la alimentación, dependerá en gran medida, que el ser humano lleve una vida saludable. La alimentación debe ser, por sobre todas las cosas, balanceada. No hay que ingerir un solo grupo de comidas, ni tampoco, exageraren la ingesta de un tipo de alimento. Los hábitos dentro de la alimentación, deben ser generados desde que la persona es muy pequeña. En los niños hay que trabajar la alimentación. Ya que cuando se es adulto, es muy difícil lograra un cambio en las costumbres de alimentación, que tenga aquella persona. Con el tema de los niños, es más que nada, ya que cuando se es pequeño, se van creando lascélulas adiposas. Con son las que van a ir acumulando grasa durante nuestro trayecto por la vida. Y entre más grandes sean cuando uno es pequeño, más probabilidad de ser obeso, tendrá uno de ser cuando adulto. Por lo mismo, dentro de la alimentación de un niño, se debe incorporartodo tipo de alimento, a excepción de las grasas y los azucares.La alimentación es base, para poder llegar de la mejor forma, cuando uno sea un adulto mayor. Comúnmente, aquellas personas que no cuidaron su alimentación al momento de ser jóvenes, llegan muy mal a su vejez. Con varios problemas en el organismo y un sobrepeso, que dificulta, su ya complejo vivir.
ALIMENTACIÓN Y ALIMENTOS

Empezaremos definiendoalimentación como el proceso de elección, preparación e ingesta de los alimentos. Es un proceso voluntario y consciente, y por tanto la calidad del mismo dependerá de factores educacionales, económicos y socioculturales, etc. En conclusión podriamos definir alimento como: “Toda sustancia o producto de cualquier naturaleza que, por sus características, aplicaciones, componentes, preparación y estado deconservación, son susceptibles de ser habitual e idóneamente utilizados para la normal nutrición humana, como fruitivos o como productos dietéticos en casos especiales de nutrición humana.” Los alimentos, en definitiva, son almacenes dinámicos de nutrientes que una vez ingeridos aportan:
• Materiales a partir de los cuales el organismo puede producir movimiento, calor o cualquier otra forma deenergía.
• Materiales necesarios para llevar a cabo las funciones vitales: crecimiento, desarrollo, reparación de los tejidos, defensa ante las enfermedades, reproducción, etc.
Además, los alimentos tienen también un importante papel proporcionando placer y palatabilidad a la dieta.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Existen diferentes formas de clasificar los alimentos. Nosotros vamos aclasificarlos en base a la denominada “Rueda de los Alimentos”. En ella podemos distinguir siete grupos:
• Leche y derivados: son alimentos en los que predominan las proteínas. Se consideran alimentos reparadores puesto que proporcionan los elementos necesarios para el crecimiento y renovación del organismo.
• Carnes pescados y huevos: al igual que en los anteriores predominan las proteínas.
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