Alimentos funcionales

INTRODUCCION
Hoy en día, la ciencia de la nutrición ha evolucionado a partir de conceptos clásicos, como evitar las deficiencias de nutrientes y la suficiencia nutricional básica, a losconceptos de nutrición "positiva". Esta investigación trata acerca de aquellos alimentos, que se consumen como parte de una dieta normal y contienen componentes biológicamente activos, queofrecen beneficios para la salud y reducen el riesgo de sufrir enfermedades.

¿QUE SON LOS ALIMENTOS FUNCIONALES?
Los alimentos funcionales son aquellos que se consumen como parte deuna dieta normal y que además de cumplir su función nutrimental ayuda a la prevención y disminución de síntomas de enfermedades y padecimientos. Para ello se le agregan componentesbiológicamente activos como son los minerales, vitaminas, antioxidantes, etc. A esta operación de agregar nutrientes a un alimento se le llama fortificación.

CARACTERISTICAS DE LOS ALIMENTOSFUNCIONALES
Los “alimentos funcionales” ejercen un efecto positivo sobre la salud o sobre una función fisiológica que se deriva de la presencia de ingredientes que son componentesnaturales o que forman parte de la formulación del producto.
Estos se diferencian claramente de otros productos farmacéuticos o parafarmacéuticos en función de la naturaleza del beneficio queejercen y del modo de administración.
BENEFICIOS DE LOS PRODUCTOS FUNCIONALES

Crecimiento, desarrollo y diferenciación
Regulación del proceso metabólico
Defensas ante las agresionesoxidativas
Sistema cardiovascular


CONCLUSION
En resumen, los alimentos funcionales tienen un papel, potencialmente importante, que desempeñar en el ámbito de la mejora de la saludhumana. Actualmente nos enfrentamos a enfermedades debido a nuestros malo hábitos alimenticios así que dichos alimentos son un buen recurso para prevenir o combatir enfermedades.