Alimentos Trangenicos

Nuevas aplicaciones de la genética en la alimentación: Los Alimentos Transgénicos

Materia: Biología General.

1er. Cuatrimestre de la Carrera de Nutrición.

6 de Diciembre del 2012.

INTRODUCCION.
Un alimento transgénico es aquel que tiene un diseño en el que se utilizan técnicas de ingeniería genética. Hoy en día se han comercializado ochenta en todo el mundo después de haberseevaluado sanitaria y ambientalmente. A pesar de esto muchos consumidores desconfían de su inocuidad.

Los alimentos transgénicos son aquellos que se obtienen de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir las características que se desean. En la actualidad los alimentos con mayor presencia de plantas transgénicas son el maíz, la cebada y la soja.

La mejora de lasespecies que serán usadas como alimento ha sido un motivo, tras descubrir la reproducción sexual en vegetales.

Se quiere lograr un incremento de productividad así como introducir a los alimentos características nuevas de calidad. Gracias al mayor desarrollo de manipulación genética en las especies vegetales, ya que todos los alimentos transgénicos corresponden a derivados de plantas.

Esimportante saber que el empleo de variedades modificadas y resistentes a herbicida a ayudado a disminuir la contaminación debido a que son hechos en acuíferos y suelo, es cierto que no se requeriría el uso de estos herbicida tan nocivos por su alto contenido de glisofato y amonio glifosinado.

Recientemente también se están desarrollando los primeros animales transgénicos. El primero en ser aprobadopara el consumo humano en EE.UU. fue el salmón AquaBounty, que era capaz de crecer en la mitad de tiempo y durante el invierno gracias al gen de la hormona del crecimiento.

En varios países del mundo se han creado conflictos los ecologistas y muchas más personas por los alimentos transgénicos ya que muchas personas creen que estos alimentos o su modificación genética puede ser un riesgo tanto parala salud como para el medio ambiente.

ANALISIS.

Los científicos le llaman biotecnología al uso de un organismo vivo con un propósito industrial.

La biotecnología de alimentos es el uso de seres vivos en la producción de alimentos, lo que incluye toda la alimentación; porque todo lo que comemos son o han sido seres vivo, ya sean vegetales, animales, bebidas fermentadas, etc.

Se diceque el consumidor, sobre todo el europeo, tiene una idea distinta sobre lo que es la biotecnología de alimentos y entiende que este término se refiere a que aplican la genética en la alimentación

Analizando esta versión errónea, tenemos que pensar recordar a los consumidores que la genética se ha aplicado en la producción agroalimentaria desde que comenzó la agricultura y la ganadería. Desde eseentonces el hombre ha mejorado el genoma de las variedades de vegetales comestibles, las razas de animales y fermentos. Estas mejoras se han fundamentado a la aparición de mutaciones espontaneas y se refiere a lo que los genetistas hablan sobre la variabilidad natural o hibridación.

Este trabajo se ha llevado a cabo durante doce mil años, hasta que Gregory Medel descubrió que lo que mutaba ose podía cruzar al azar tenía que tener una estructura física al cual llamo como gen. Así nació la genética moderna, gracias a los trabajos que Mendel realizo usando un alimento como los guisantes. Más demostraron que los genes de todos los seres vivos están hechos de ADN.

Desde hace más de treinta años, los científicos guardan en laboratorios fragmentos que aportan genes determinados. Estosgenes varían en el tubo de ensayo y se pueden reintroducir en el organismo natural o en un transgénico.

A esto se le llamo ingeniería genética, cuando se aplica el diseño de un alimento surgen los llamados alimentos transgénicos.

La diferencia de un alimento transgénico y uno normal es la técnica, ya que en los primeros se ha usado la ingeniería genética para mejorarlos y en los segundos se...