Alimentos Transgénicos

El hombre lleva varios miles de años modificando los vegetales que utiliza como alimento. Tal es el caso de muchas frutas que son productos de mezclas de diferentes plantas.
Sin embargo laingeniería genética permite ahora llevar a cabo en pocos años y en forma controlada modificaciones que antes costaban décadas de trabajo.
¿Qué es un transgénico?
Un organismo modificado genéticamente(abreviado OMG, OGM o GMO, este último del inglés GeneticallyModifiedOrganism) es aquel cuyo material genético es manipulado en laboratorios donde ha sido diseñado o alterado deliberadamente con el fin deotorgarle alguna característica específica.
Alimentos transgénicos
Se conoce por Alimentos transgénicos aquéllos que han sido elaborados a partir de especies, generalmente vegetales, en cuyo genoma(información genética característica) se ha introducido parte del propio de otra especie.
Se realiza un proceso similar no sólo con materias primas alimentarias sino, por ejemplo, para producir lainsulina que necesitan muchos diabéticos para vivir: en una levadura se introduce la parte de información genética humana que origina la insulina y la levadura la produce como resultado de sumetabolismo; posteriormente se purifica y se prepara para ser administrada.
Ventajas de su consumo
• Salud: se pueden lograr alimentos con mayores características nutricionales que las que tienen lasespecies naturales.
• Economía: se logran variedades de cultivos más resistentes a las adversidades (plagas, sequías, heladas, etc.) asegurando la cantidad de alimentos producidos.
• Conservación: allograr cultivos resistentes, se reducen los laboreos de la tierra evitando su desgaste, como también se disminuye o anula el uso de pesticidas.
• Preservación: mediante estas modificaciones genéticas sepuede aumentar la duración de la vida útil del alimento.

Desventajas de su consumo
• Salud: pueden producir alergias en personas susceptibles y resistencia a los antibióticos útiles para el ser...