Alimentos transgénicos

Alimentos transgénicos

¿Alguna vez ha escuchado a una persona advertir a otra: ¡No comas eso porque es transgénico!? Es probable que su respuesta haya sido no; y es que la mayoría de los peruanoshasta la actualidad, a pesar de la información que nos proporcionan los medios de comunicación, no saben qué son los alimentos transgénicos. Los Organismos Modificados Genéticamente (OMG) ocomúnmente llamados transgénicos, son como su propio nombre lo dice, alimentos obtenidos de un organismo al cual le han incorporado genes de otro para producir una característica deseada. El proceso paragenerar un OMG varía según el organismo a transformar (microorganismos, plantas o animales) pero básicamente consiste en seleccionar de entre miles de genes del genoma1 de dicho organismo, los adecuadospara introducirlos en el genoma del organismo receptor mediante una serie de técnicas y métodos de biología molecular. Tan solo con leer el proceso, podemos deducir que este tiene que ser exacto porqueuna simple equivocación puede dar como resultado un producto completamente diferente; además, al ser estos, productos cuyas propiedades y reacciones no han sido tratadas anteriormente, dejan unadesconocida consecuencia en los consumidores de dichos productos. Es por eso que, a pesar de que aún no se han presentado consecuencias graves por el consumo de estos alimentos, la posibilidad de que sesigan produciendo comestibles de este tipo, ponen en riesgo tanto la salud de la localidad como la biodiversidad de esta.
Elegir el gen o genes entre los muchos que existen dentro del genoma de unorganismo no debe ser tarea fácil mucho menos insertarlo en la posición perfecta del genoma del otro individuo. Muchos ingenieros genéticos como el Dr. John Fagan (fundador una compañía de análisis de losOMG), el Dr. Michael Antoniou (profesor de la Escuela de Medicina de King's College London School, en el Reino Unido), o la Dra. Claire Robinson (directora de investigación en Earth Open Source)...