ALIMENTOS TRANSGENICOS

ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
DEFINICIÓN
Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética.
Es aquel alimento obtenido de un organismo al cual lo han incorporado genes de otro para producir una característica deseada.
En la actualidad tienen mayor presenciaalimentos procedentes de plantas transgénicas como el maíz, la cebada, tomate, etc.



Se conoce por alimentos transgénicos que han sido elaborados a partir de especies, generalmente vegetales, en cuyo genoma se ha introducido parte del propio de otra especie.
Se realiza un proceso similar no sólo con materias primas alimentarias sino, por ejemplo:
Para producir insulina que necesitan muchosdiabéticos para vivir; en una levadura se introduce la parte de información genética humana que origina la insulina y la levadura la produce como resultado de su metabolismo; posteriormente se purifica y se prepara para ser administrada.



FINALIDAD DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Las industrias Agrarias y Alimentarias emplean especies de vegetales transgénicos en las que han insertado la informaciónnecesaria para que:


Resistan determinados virus o plagas mediante sustancias que repelen insectos.
Toleren herbicidas, por medio de enzimas que los degradan.
Se modifique en contenido, por ejemplo incrementando la proporción de ácidos grasos polisaturados, que mejoran el patrón de colesterol en el organismo, o disminuyendo la cantidad de sustancias indeseables.

VENTAJAS
Podremosconsumir alimentos con más vitaminas, minerales y proteínas tienen menos contenidos de grasas.
Producción de ácidos grasos específicos para uso alimenticio o industrial.
Cultivos m{as resistentes a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos químicos, lo que supone un ahorro económico y menor daño al medio ambiente.
Cultivos resistentes a los herbicidas, de forma quese puedan mantener los rendimientos reduciendo el número y la cantidad de productos empleados y usando aquellos con características ambientales. Más deseables.
Mayor tiempo de conservación de frutas y verduras.
Aumento de la producción.}
Disminución de los costos de la agricultura.
La biotecnología puede ayudará preservar la biodiversidad natural.
Cultivos tolerantes a la sequía y estrés(ejemplo, un contenido excesivo de sal en el suelo)

DESVENTAJAS
Existe riesgo de que se produzca hibridación.
Siempre puede haber un rechazo frente al gen extraño.
Puede que los genes no desarrollen el carácter de la forma esperada.
Siempre van a llegar productos transgénicos sin etiquetar a los mercados.
MÉTODO DE OBTENCIÓN
Para obtener un alimento transgénicoexisten dos métodos:
PRIMER MÉTODO.- Utilizando una bacteria a la que los científicos logran convencer para que introduzca en las plantas cualquier gen que a ellos les interese. Esta bacteria, llamada “Agrobacterium Tumefaciens”, es capaz de introducir una hortaliza un trozo de su propio ADN, que éste se integre en el ADN de la planta y que los genes así incluidos expresen el carácter deseadoen el organismo huésped. Los pasos a seguir en este tipo de procedimiento son los siguientes:
Lo primero es aislar el gen que se va a insertar en la planta y que servirá para aumentar su calidad (el gen puede provenir de otra planta, de una bacteria, de un virus o incluso de un animal, En el ejemplo, de una mariposa)


No se puede introducir un gen desnudo directamente en la planta. En unprincipio hay que rodearlo de ADN para darle una apariencia similar al del vegetal. El gen, se acopla entre un fragmento de ADN de la planta y otro de una bacteria, que ayudara en el proceso.


El nuevo gen se inserta en una bacteria común que, como cualquier otra bacteria, lleva su material genético dispuesto de forma circular y no como los cromosomas humanos.

Se añade un gen que la planta...